0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Главная Блог

Наш кулинарный блог

Применение глюкозы в кондитерской промышленности

Что такое глюкоза? Для чего ее используют в кондитеры? Как сделать глюкозный сироп? На эти и другие вопросы, мы попытаемся вам подробно ответить.

Создавай уникальную подачу! Как глазировать продукты?

 Не все молекулярные техники являются сложными или требуют специального инвентаря. В этой статье мы расскажем, как просто удивить блюдом с глазированными продуктами.

Все для кондитера. 7 вещей которые упростят кондитеру жизнь

В этой статье мы не буем говорить о банальных вещах, мы расскажем о профессиональном инвентаре, который повысит качество ваших десертов.

Где используют альгинат? Рецепт применения альгината в приготовлении сфер

Создавать устойчивые сферы с жидким центром, молекулярную икру, пены или эмульсии - все это возможно с помощью альгината!  В этой статья вы узнаете все о текстуре альгинат натрия, а также способы ее применения. 

Как приготовить молекулярные спагетти. 3 рецепта молекулярных спагетти

Спагетти из текстур стали неотъемлемой частью молекулярной кухни. Как приготовить молекулярные спагетти, вы узнаете в этой статье!  

Как готовить кулинарные пены? 3 рецепта приготовления молекулярной пены

Кулинарные пены давно стали неотъемлемой частью декора высокой кухни. Мы решили поделиться с вами 3 рецептами  приготовления пен, а также их видами. 

3 рецепта хлебобулочных изделий в Thermomix TM5

В этой статье мы решили вам рассказать 3 удивительных рецепта хлебобулочных изделий, которые вы легко приготовите в Thermomix TM5.

Необычная подача обычных блюд: 3 рецепта применения ксантана

Каждый повар когда-то слышал о такой текстуре как ксантан. А вот где ее применять и как готовить, вы узнаете в этой статье! 

Альбумин: где используют сухой яичный белок? Рецепт с применением альбумина

Сухой яичный  белок (альбумин) – незаменимый помощник на кухне, который сделает идеальными ваши меренги, муссы, гели и пены! Узнать больше о альбумине вы можете в этой статье.  

Где используют трансглютаминазу? Рецепт рулета с применением “мясного клея”

Что такое трансглютаминаза? Где используют мясной клей и как с ним готовят блюда? - ответы на ваши вопросы в этой статье!
Наши проекты