К нам часто обращаются с просьбой проконсультировать по
поводу Термомикса. Ещё бы, этот агрегат хоть и маленький, но довольно непонятный для новичков или тех, кто никогда не пользовался им. Поэтому мы
решили показать вам то, насколько легко готовить вместе с Thermomix!
Начнём традиционно – с первого блюда.
Суп минестроне
Ингредиенты:
- 80 г лука, половинками
- 120 г лука-порея, кусочками
- 40 г оливкового масла
- 600 г овощной смеси, кусочками (к прим.,
картофель, морковь, цуккини, сельдерей, помидоры)
- 1000 г воды
- 2 кубика овощного бульона
- 1 ч.л. соли
- 120 г диталини (маленькие макароны трубочками)
Для подачи:
- 6 ч.л. оливкового масла
- 6 листьев базилика, свежего
- 6-8 ч.л. тертого пармезана
Приготовление:
- Поместите лук и лук-порей в Миксерную чашу Термомикс и измельчайте 5 сек/7 скорость.
- Добавьте оливкового масла и пассеруйте 3
мин/120°С/скорость 1.
- Добавьте овощную смесь и измельчайте 6-10
сек/скорость 4.
- Добавьте воду и кубики овощного бульона и
готовьте 15 мин/100°С/вращение против часовой стрелки/скорость 1.
- Добавьте соль и диталини и готовьте, учитывая
время, указанное на упаковке/100°С/вращение против часовой стрелки/скорость 1.
- Подавайте горячим, сбрызнув оливковым маслом,
посыпав пармезаном и базиликом.
Чили кон карне
Ингредиенты:
- 30 г оливкового масла
- 150 г лука
- 1 зубчик чеснока
- 250 г красного болгарского перца
- 200 г целых помидоров, можно консервированные
- 1 свежий зеленый перец чили без семян или ½ ч.л.
сухого перца чили
- 500 г говяжьего фарша
- 1 ч.л. (с горкой) мясной бульонной пасты или 1
кубик мясного бульона
- 1 щепотка молотого кумина
- Красный соус чили (не обязательно, по вкусу)
- 550 г красной консервированной фасоли
Приготовление:
- Поместите оливковое масло, лук, зубчик чеснока,
болгарский перец, помидоры и зеленый перец чили в Миксерную чашу Термомикс и
измельчайте 20 сек/скорость 7, затем пассеруйте 7 мин/Varoma/скорость 2.
- Добавьте говяжий фарш, мясную пасту, молотый
кумин и красный соус чили и готовьте 10 мин/100°С/ вращение против часовой
стрелки/скорость перемешивание.
- Добавьте фасоль и готовьте ещё 5 мин/100°С/ вращение
против часовой стрелки/скорость перемешивание.
- Подавайте горячим вместе с гарниром из риса.
Шоколадное мороженое в
Термомиксе
Ингредиенты:
- 100 г темного шоколада (70% какао), кусочками
- 50 г какао-порошка
- 400 г цельного молока
- 200 г сливок, мин 30%жирности
- 150 г сахара
- 4 яичных желтка
- 1 щепотка соли (не обязательно)
Приготовление:
- Поместите темный шоколад в Миксерную чашу Термомикс и измельчайте 5 сек/скорость 8.
Очистите стенки Миксерной чаши Термомикс при помощи Лопатки.
- Добавьте какао-порошок, цельное молоко, сливки, сахар, яичные желтки и соль и готовьте 8 мин/90°С/скорость 2.
Налейте смесь в неглубокие контейнеры для заморозки слоем 4 см, накройте
пищевой пленкой и замораживайте мин 10 часов.
- Переложите замороженную смесь в холодильник на
15 мин, после чего нарежьте кусочками 4х4 см. Поместите половину нарезанных кусочков
в Миксерную чашу Термомикс и размельчайте 20
сек/скорость 6, затем перемешивайте 10 сек/скорость 4. Выложите массу в миску и
отставьте.
- Поместите оставшиеся кусочки в Миксерную чашу Термомикс и размельчайте 20 сек/скорость 6,
затем перемешивайте 10 сек/скорость 4. Выложите в миску и подавайте два
мороженых сразу.
- Можно украсить кокосовой стружкой, сиропом.
Как видите, в пользовании Thermomix нет
ничего сложного. Вы можете планировать меню, делать заготовки как для дома, так
и для ресторана. С этим кухонным комбайном вы буквально можете всё! Основные
характеристики, почему его надо покупать в Chefs Shop и цену смотрите
здесь: https://bit.ly/2M0Lybc