0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Глюконат 200гр

Модель: 2687822000000984050
Цена:

120.00 грн

Наличие: 20
  • 200гр
Кол-во

Отзывы:

0

Глюконат
Вес в упаковке: 200гр
Другие названия: Лактат кальция, gluco, gluconolactat, calazoon
Минимальный срок хранения: 3 месяца

СМОТРИТЕ ВИДЕО, КАК ПРИГОТОВИТЬ СФЕРЫ.
Скачайте рецепт в PDF: Сфера из Абрикоса

СМОТРИТЕ ВИДЕО, КАК ПРИГОТОВИТЬ БАЛЬЗАМИЧЕСКУЮ ИКРУ.
Скачайте рецепт в PDF: Бальзамическая Икра

Текстура глюконат (лактат кальция), - белый, безвкусный порошок используемый при производстве сыра, хлеба и для реализации технологии молекулярной кухни, обратная сферификация.

В отличии от текстуры кальцик, которая может иметь слегка горьковатый привкус, текстура может добавляться в продукт не влияя на его вкус, но обогащая ионами кальция, что позволяет реализовывать технологию обратной сферификации.

В производстве сыра глюконат (лактат кальция), позволяет развиваться бактериям, улучшает вкус и текстуру сыра. Так же используйте глюконат (лактат кальция) в производстве хлеба и пивоварении, чтобы позволить дрожжам развиваться быстрее.

Требуемое количество текстуры варьируется от 0,5% до 9% в зависимости от рецепта, технологии и кислотности.


Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

С этим товаром часто покупают:

Икра-мейкер и мультипипетка

Икра-мейкер и мультипипетка

Икра-мейкер, это великолепное устройство для приготовления икры техникой молекулярной кухни - "сфери..

2190.00 грн

Наши проекты