0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Главная Инвентарь

Инвентарь

Сортировка:

Показать:

Пинцет кулинарный из титана 20см

Кулинарный пинцет из титана не простое украшение на кителе современного шеф-повара, а неотъемлемая е..

580.00 грн

Пинцет кулинарный из титана 20см

Пинцет кулинарный из титана 20см

Кулинарный пинцет из титана не простое украшение на кителе современного шеф-повара, а неотъемлемая е..

580.00 грн

Газовая горелка (съемная)

Применение: для работы с карамелью или колеризации мясных блюд после SousVideХарактеристика: пьезопо..

390.00 грн

 Газовая горелка (съемная)

Газовая горелка (съемная)

Применение: для работы с карамелью или колеризации мясных блюд после SousVideХарактеристика: пьезопо..

390.00 грн

Шпатель для декорирования

Применение:Используется для украшения тарелок, декоративного нанесения соусов и пюре. Размер: 2..

185.00 грн

 Шпатель для декорирования

Шпатель для декорирования

Применение:Используется для украшения тарелок, декоративного нанесения соусов и пюре. Размер: 2..

185.00 грн

Шприц 50мл для молекулярной кухни

Применение: для реализации сферической икры, для изготовления желейных макароновХарактеристика: шпри..

59.00 грн

 Шприц 50мл для молекулярной кухни

Шприц 50мл для молекулярной кухни

Применение: для реализации сферической икры, для изготовления желейных макароновХарактеристика: шпри..

59.00 грн

pH метр

Применение: pH-метр предназначен для измерения уровня pH – концентрации свободных ионов водорода в в..

540.00 грн

pH метр

pH метр

Применение: pH-метр предназначен для измерения уровня pH – концентрации свободных ионов водорода в в..

540.00 грн

Весы молекулярные

Применение: весы для точного взвешивания молекулярных текстур Характеристика: диапазон взвешива..

325.00 грн

Весы молекулярные

Весы молекулярные

Применение: весы для точного взвешивания молекулярных текстур Характеристика: диапазон взвешива..

325.00 грн

Газовый баллон

Применение: сменный баллон под съемную газовую горелкуХарактеристика: газ бутан, время беспрерывной ..

85.00 грн

Газовый баллон

Газовый баллон

Применение: сменный баллон под съемную газовую горелкуХарактеристика: газ бутан, время беспрерывной ..

85.00 грн

Икра-мейкер и мультипипетка

Икра-мейкер, это великолепное устройство для приготовления икры техникой молекулярной кухни - "сфери..

2190.00 грн

Икра-мейкер и мультипипетка

Икра-мейкер и мультипипетка

Икра-мейкер, это великолепное устройство для приготовления икры техникой молекулярной кухни - "сфери..

2190.00 грн

Каннеллони мейкер

Каннеллони мейкер, это авторская разработка технологов и шеф-поваров Академии Успешных Поваров. При ..

1860.00 грн

Каннеллони мейкер

Каннеллони мейкер

Каннеллони мейкер, это авторская разработка технологов и шеф-поваров Академии Успешных Поваров. При ..

1860.00 грн

Инвентарь для молекулярной кухни: мелочи, которые создают идеал!

Для приготовления любых молекулярных блюд основным условием является наличие хотя бы двух компонентов: правильно подобранные ингредиенты-текстуры и инвентарь для молекулярной кухни. И это главный залог успеха молекулярных шедевров! 

Какие инструменты для молекулярной кухни понадобятся шефу?

Большинство инновационных блюд «кулинарии будущего» готовится с помощью специального инвентаря, который практически невозможно заменить привычными кухонными мелочами. А если и попробовать заменить – результат будет непредвиденным. Именно поэтому купить инвентарь для молекулярной кухни рекомендуется всем шефам, которые планируют подавать в меню молекулярные блюда.

Необходимый инвентарь можно разделить на 5 групп:

  • мерный инвентарь – мерные ложки, электронные ложки-весы, ультра точные настольные весы с диапазоном взвешивания от 0,01 грамма – практически незаменимые мелочи, ведь в молекулярной кухне важна точность: текстуры в рецептурах идут в размере 1-2-х граммов!;
  • формы – трубки для спагетти и каннеллони, силиконовые формы-полусферы, пипетки и шприцы для формирования икринок, полусферические ложки – всё это необходимо для придания блюдам идеальных и необычных форм;
  • температурный инвентарь – различные виды термометров, начиная с бесконтактных и заканчивая погружными;
  • инвентарь для декорирования блюд – всевозможные пульверизаторы, соусники, шпатели и прочее – это те мелочи, которые помогут превратить блюдо в произведение искусства;
  • мелкое оборудование – газовые грелки для формирования на продукте красивой корочки, коптильный пистолет, мини-миксеры для взбивания пены и другое. 

Хотя не всегда приходится подбирать и покупать инвентарь по отдельности. К примеру, в нашем магазине можно купить набор для молекулярной кухни. В нём есть не только ингредиенты-текстуры, но и сразу весь инвентарь, необходимый для той или иной молекулярной техники.

Где купить инструменты для молекулярной кухни?

В магазине ChefsShop вы сможете подобрать всё необходимое для внедрения в меню молекулярных блюд: купить профессиональное кухонное оборудование, уникальные ингредиенты, инвентарь, обучающую литературу и другое.

Есть какие-либо вопросы или сложно сделать выбор? Звоните по указанным контактам, и наши менеджеры помогут подобрать инвентарь, ингредиенты и остальные составляющие молекулярной кухни!

Наши проекты