0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Главная Инвентарь

Инвентарь

Сортировка:

Показать:

Маркировочные наклейки

Маркировочные наклейки используются на кухне ресторана для контроля за сроками годности полуфабрикат..

56.00 грн

Маркировочные наклейки

Маркировочные наклейки

Маркировочные наклейки используются на кухне ресторана для контроля за сроками годности полуфабрикат..

56.00 грн

Пинцет кулинарный золотой 20см

Кулинарный пинцет не простое украшение на кителе современного шеф-повара, а неотъемлемая его часть. ..

460.00 грн

Пинцет кулинарный золотой 20см

Пинцет кулинарный золотой 20см

Кулинарный пинцет не простое украшение на кителе современного шеф-повара, а неотъемлемая его часть. ..

460.00 грн

Пинцет кулинарный синий 20см

Кулинарный пинцет не простое украшение на кителе современного шеф-повара, а неотъемлемая его часть. ..

580.00 грн

Пинцет кулинарный синий 20см

Пинцет кулинарный синий 20см

Кулинарный пинцет не простое украшение на кителе современного шеф-повара, а неотъемлемая его часть. ..

580.00 грн

Пинцет кулинарный титановый 14см

Титановый кулинарный пинцет не простое украшение на кителе современного шеф-повара, а неотъемлемая е..

460.00 грн

Пинцет кулинарный титановый 14см

Пинцет кулинарный титановый 14см

Титановый кулинарный пинцет не простое украшение на кителе современного шеф-повара, а неотъемлемая е..

460.00 грн

Пинцет кулинарный титановый 20см

Титановый кулинарный пинцет не простое украшение на кителе современного шеф-повара, а неотъемлемая е..

580.00 грн

Пинцет кулинарный титановый 20см

Пинцет кулинарный титановый 20см

Титановый кулинарный пинцет не простое украшение на кителе современного шеф-повара, а неотъемлемая е..

580.00 грн

Пинцет кулинарный черный 20см

Кулинарный пинцет не простое украшение на кителе современного шеф-повара, а неотъемлемая его часть. ..

460.00 грн

Пинцет кулинарный черный 20см

Пинцет кулинарный черный 20см

Кулинарный пинцет не простое украшение на кителе современного шеф-повара, а неотъемлемая его часть. ..

460.00 грн

Газовая горелка (съемная)

Применение: для работы с карамелью или колеризации мясных блюд после SousVideХарактеристика: пьезопо..

390.00 грн

 Газовая горелка (съемная)

Газовая горелка (съемная)

Применение: для работы с карамелью или колеризации мясных блюд после SousVideХарактеристика: пьезопо..

390.00 грн

Шпатель для декорирования

Применение:Используется для украшения тарелок, декоративного нанесения соусов и пюре. Размер: 2..

185.00 грн

 Шпатель для декорирования

Шпатель для декорирования

Применение:Используется для украшения тарелок, декоративного нанесения соусов и пюре. Размер: 2..

185.00 грн

Шприц 50мл для молекулярной кухни

Применение: для реализации сферической икры, для изготовления желейных макароновХарактеристика: шпри..

59.00 грн

 Шприц 50мл для молекулярной кухни

Шприц 50мл для молекулярной кухни

Применение: для реализации сферической икры, для изготовления желейных макароновХарактеристика: шпри..

59.00 грн

pH метр

Применение: pH-метр предназначен для измерения уровня pH – концентрации свободных ионов водорода в в..

490.00 грн

pH метр

pH метр

Применение: pH-метр предназначен для измерения уровня pH – концентрации свободных ионов водорода в в..

490.00 грн

pH метр PH-02

pН-метр PН-02 отличается высокой точностью и быстротой измерения, крупным  дисплеем, автом..

590.00 грн

pH метр PH-02

pH метр PH-02

pН-метр PН-02 отличается высокой точностью и быстротой измерения, крупным  дисплеем, автом..

590.00 грн

Инвентарь для молекулярной кухни: мелочи, которые создают идеал!

Для приготовления любых молекулярных блюд основным условием является наличие хотя бы двух компонентов: правильно подобранные ингредиенты-текстуры и инвентарь для молекулярной кухни. И это главный залог успеха молекулярных шедевров! 

Какие инструменты для молекулярной кухни понадобятся шефу?

Большинство инновационных блюд «кулинарии будущего» готовится с помощью специального инвентаря, который практически невозможно заменить привычными кухонными мелочами. А если и попробовать заменить – результат будет непредвиденным. Именно поэтому купить инвентарь для молекулярной кухни рекомендуется всем шефам, которые планируют подавать в меню молекулярные блюда.

Необходимый инвентарь можно разделить на 5 групп:

  • мерный инвентарь – мерные ложки, электронные ложки-весы, ультра точные настольные весы с диапазоном взвешивания от 0,01 грамма – практически незаменимые мелочи, ведь в молекулярной кухне важна точность: текстуры в рецептурах идут в размере 1-2-х граммов!;
  • формы – трубки для спагетти и каннеллони, силиконовые формы-полусферы, пипетки и шприцы для формирования икринок, полусферические ложки – всё это необходимо для придания блюдам идеальных и необычных форм;
  • температурный инвентарь – различные виды термометров, начиная с бесконтактных и заканчивая погружными;
  • инвентарь для декорирования блюд – всевозможные пульверизаторы, соусники, шпатели и прочее – это те мелочи, которые помогут превратить блюдо в произведение искусства;
  • мелкое оборудование – газовые грелки для формирования на продукте красивой корочки, коптильный пистолет, мини-миксеры для взбивания пены и другое. 

Хотя не всегда приходится подбирать и покупать инвентарь по отдельности. К примеру, в нашем магазине можно купить набор для молекулярной кухни. В нём есть не только ингредиенты-текстуры, но и сразу весь инвентарь, необходимый для той или иной молекулярной техники.

Где купить инструменты для молекулярной кухни?

В магазине ChefsShop вы сможете подобрать всё необходимое для внедрения в меню молекулярных блюд: купить профессиональное кухонное оборудование, уникальные ингредиенты, инвентарь, обучающую литературу и другое.

Есть какие-либо вопросы или сложно сделать выбор? Звоните по указанным контактам, и наши менеджеры помогут подобрать инвентарь, ингредиенты и остальные составляющие молекулярной кухни!

Наши проекты