0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Главная Оборудование Молекулярный сублиматор. CC-1,2

Молекулярный сублиматор. CC-1,2

Модель: 2687822000025626011
Бонусные баллы: 1275
Цена:

255000.00 грн

Цена в бонусных баллах: 255000*
Наличие: 1
Кол-во

Отзывы:

0

Как сохранить продукт без заморозки 30лет?

Молекулярная сублимация или лиофилизация, а иногда freeze dried - это самый совершенный на сегодняшний день способ консервирования продуктов. 

В вакуумной камере молекулярного сублиматора, проходит процесс перехода жидкости из состояния льда сразу в пар. Достигается это благодаря глубокой заморозке продукта в вакуумном пространстве.
При вакуумной сублимации продукты сохраняют, цвет, вкус, запах, 95% полезных веществ. В разы усиливается вкус. Продукты приобретают хрустящую и пористую структуру, которая необычным образом дополняет любое блюдо. Сейчас такой сублиматор уже доступен в магазине для шеф-поваров.

Молекулярный сублиматор СС-1.2 - это полупромышленная установка, предназначенная для коммерческих целей. Благодаря увеличенному объему камеры, вы можете приготовить до 12 кг сублимированных продуктов.

Что можно высушить?
Фрукты, овощи, ягоды, сыры, любые молочные продукты и многое другое что в своей структуре содержит воду. 
Характеристика:
Количество продукта на выходе, зависит от количества жидкости в исходном продукте, 1-12кг
Рабочая глубина вакуума - 15-112Па
Температура охлаждения -  - 40С
Время технологического цикла - 12-48ч
Потребление - 9кВт
Напряжение - 380В
Вес - 400кг
Максимальный уровень шума - 75 дБ

Комплектация:
Сублимационная сушилка в сборе
Блок полок
Лотки для продукта 3шт
Вакуумный насос
Вакуумный шланг
Инструкция по эксплуатации ( паспорт)
Упаковка
Масло вакуумное ВМ-1

Подробнее о молекулярном сублиматоре вы можете узнать из статьи - "Молекулярный сублиматор - инновационный аппарат современной кулинарии".



Цена продажи привязана к курсу доллара = 10000$

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

С этим товаром часто покупают:

Коврик силиконовый армированный капроновой нитью

Коврик силиконовый армированный капроновой нитью

Применение:  Полностью избавит Вас от пригорания теста, уменьшит время контроля за выпеканием и..

395.00 грн

Коврик тефлоновый

Коврик тефлоновый

Великолепная альтернатива, как силиконовым коврикам так и кондитерскому пергаменту.Тефлоновые коврик..

90.00 грн

Наши проекты