0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Главная Книги Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Noma: Time and Place in Nordic Cuisine

Модель: 2687822000000984175
Цена:

2854.00 грн

Наличие: 1
Кол-во

Отзывы:

0

Язык: английский
Срок доставки 10-14дней
Предоплата: 100%

Рене Редзеппи (Rene Redzepi) шеф-повару ресторана Нома, кулинарная книга которого набрала необычайную популярность, присваивают заново изобретенную скандинавскую кухню. Ресторан был дважды признан лучшим рестораном мира в 2010 и 2014годах. Это после того как Рене был признан лучшим шеф-поваром в 2009году. 

"Noma – это самая важная кулинарная книга." – The Wall Street Journal.

Рене Редзеппи широко описывает новые реконструированные блюда скандинавской кухни. Его ресторан Noma, что находится в Копенгагене был признан самым лучшим рестораном в мире в апреле 2010 года согласно рейтингу the San Pellegrino World’s 50 Best Restaurant, практически сразу после того, как получил награду "Chef’s Choice" в 2009. 

Редзеппи работает на рубеже гурманской кухни, сочетая превосходную креативность, высокий уровень мастерства и врожденное знание всех скандинавских локальных продуктов.  

В ресторане Noma, который Редзеппи создал в 2003 году в старом заброшенном здании 18-го века после того, как проработал в таких известных ресторанах, как elBulli и The French Laundry, все обеды подают в необычных интерпретациях.Там в меню вы сможете увидеть такие блюда, как «Новое картофельное поле» или «Снеговик из Юккасъярви”, которые тщательно продуманы и сделаны исключительно из локальных продуктов Скандинавии.

Его поиск компонентов включает в себя ингредиенты, которые он находит на местных диких окрестностях, огромные мидии ему поставляют из Фарерских островов, а самую чистую воду прямиком из Гренландии. Рене Редзеппи поднял на новый уровень кулинарную философию сезонности и использования локальных продуктов.  В возрасте 37 лет Редзеппи стал одним из самых влиятельных шеф-поваров в мире. 

Noma: Time and Place in Nordic Cuisine предлагает вам проникнутся новой философией, креативом и пониманием о самого Рене Редзеппи. Книга показывает все за кулисье жизни ресторана, а также раскрывает более чем 90 рецептов, которые были записаны в блокноте шеф-повара еще до открытия ресторана.  Книга включает 200 новых, сделаных под заказ фотографий блюд, уникальных локальных ингредиентов и ландшафтов всего Скандинавского региона. Также книга включает предисловие от художника Олафура Элиассона. 


Версия для предпросмотра: Noma_trial

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Наши проекты