0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Главная Оборудование

Оборудование

Сортировка:

Показать:

Оборудование для молекулярной кухни: что поможет шефу создавать блюда «из области фантастики»?

Хотите разнообразить меню ресторана блюдами инновационной молекулярной кухни? Тогда оптимальным вариантом будет купить профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для готовки уникальных молекулярных блюд. 

Ведь, во-первых, оборудование позволит не ограничивать свою фантазию и готовить десятки новых блюд. Во-вторых – профессиональное оборудование для кухни ускорит процесс готовки и позволит приготовить большее количество порций одновременно, что в целом существенно улучшит работу кухни.

Какое профессиональное кухонное оборудование используют ведущие молекулярные рестораны мира?

Безусловно, далеко не все виды кухонной техники подходят для приготовления блюд в молекулярной технологии. Поэтому для приготовления уникальных блюд шефы именитых ресторанов отдают предпочтение такому оборудованию, как:

  • камерные или бескамерные вакууматоры – оборудование для упаковки продуктов в вакууме, благодаря чему можно дольше хранить порционные продукты, а также подготавливать их к готовке в технологии Sousvide;
  • термостаты Sousvide – оборудование для термической обработки блюд при 60-80 градусах, благодаря чему продукты обладают более яркими вкусовыми свойствами, красивым внешним видом и нежной консистенцией;
  • термомиксеры – устройства для взбивания, смешивания, а иногда и измельчения продуктов в условиях поддержания стабильно высокой температуры; такой метод позволяет одновременно обрабатывать и готовить продукт, а также достигать более воздушной консистенции соусов, муссов и других блюд;
  • плиты для шоковой заморозки – используются для быстрой заморозки блюд, моментального застывания соусов и десертов; также с их помощью можно сочетать в продуктах разные консистенции, например, приготовить сферу с тонкой замороженной оболочкой, внутри которой продукт будет жидкой консистенции;
  • роторные испарители – для испарения жидкости и создания концентрированных вкусовых экстрактов;
  • различные виды термостатов – для контроля температуры во время готовки блюд.

Купить кухонное оборудование, указанное выше, можно не только для молекулярной технологии: во многих ресторанах оно используется и для подачи классических блюд. Почему? Ответ прост: инновационное оборудование позволяет приготовить блюда с более яркими вкусовыми характеристиками, оптимизировать процессы приготовления и хранения блюд, улучшить скорость и качество работы шефов. 

Где купить оборудование для молекулярной кухни?

В нашем магазине ChefsShop вы сможете заказать абсолютно все ингредиенты для молекулярной кухни, необходимый инвентарь, посуду, уникальное оборудование, купить набор для молекулярной кухни и многое другое. Более того, наши менеджеры с удовольствием проконсультируют и помогут подобрать оптимальное оборудование, учитывая его характеристики, ваши цели и пожелания. 

Жаждите экспериментировать и создавать необычные блюда? Хотите, чтобы перед вами открылись уникальные возможности, а ресторан вышел на более высокий уровень? Тогда звоните или делайте заказ онлайн, и уже в ближайшие дни все кулинарные мечты станут реальностью! 

Наши проекты