0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Главная Оборудование Инновации Гомогенизатор ПАКОДЖЕТ-I (PACOJET-I)

Гомогенизатор ПАКОДЖЕТ-I (PACOJET-I)

Модель: 2687822000002680001
Цена:

167689.00 грн

Наличие: 3
Кол-во

Отзывы:

0

Аппарат PACOJET производится в Швейцарии, предназначен для измельчения, приготовления пюре и муссов, паштетов из различных продуктов, смешивания и эмульсирования сорбеттов и мороженого глубокозамороженной основы.

 PACOJET представляет собой уникальный и незаменимый рабочий инструмент для настоящих профессионалов общественного питания. Суть аппарата PACOJET – революционный процесс, при котором смешиваются в пюре глубоко замороженные пищевые продукты (не допуская размораживания), позволяющий получить охлажденный с естественным вкусом мусс, с нежной кремообразной консистенцией и идеальной температурой подачи -12...-15С. 

Процесс гомогенизации заключается в том, что продукты, из которых приготовлена масса-пюре, хранятся при температуре до -20...-22С . Скорость – 2000 об/мин. Давление воздуха – 1,2 bar Объем стакана – 0,8 л

КОМПЛЕКТАЦИЯ:
В базовую комплектацию входит:
аппарат Pacojet;
один контейнер из нержавеющей стали с крышкой;
один предохранительный контейнер с крышкой; нож;
комплект для чистки.

РЕКОМЕНДАЦИИ:
С PacoJet I Вы можете готовить удивительные блюда, с минимальными потерями продукта. Технология работы кухни может быть полностью построена на работе с заранее приготовленными замороженными заготовками - это позволяет полностью избежать пиковых загрузок кухни. 

С PacoJet I сокращается время на приготовление блюда и выполнение заказа, увеличивается количество блюд в меню.

ПРИМЕНЕНИЕ:
Отличительная особенность PACOJET состоит в особой прочности конструкции измельчающих ножей и высочайшей скорости его обработки, требуемой для того, чтобы в короткое время получить законченный и готовый к употреблению продукт, переходя напрямую от замороженного к готовому блюду. 

Так как обработка в аппарате PACOJET происходит быстро и при температуре ниже 0 градусов, обработанное содержимое контейнера можно без опасения поставить назад в морозильник для глубокого замораживания, прежде чем действие разморозки сможет нанести ущерб продукту. Таким образом, предоставляется возможность заранее приготовить разные ингредиенты для использования по необходимости и в нужном количестве.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Наши проекты