Нестандартная посуда для ресторана: зрелищное дополнение молекулярных блюд

Молекулярная кухня требует особенного подхода и фантазии во всём, начиная с создания вкусового сочетания и заканчивая эффектной подачей блюда. А последнее практически невозможно без интересной и нестандартной посуды. Ведь правильно подобранная необычная посуда может оставить не меньше впечатлений, чем само блюдо! И наоборот – уникальное и неповторимое блюдо может быть недооценено из-за слишком простой и скучной посуды. 

Посуда для молекулярной кухни: как выбрать «рамку» для произведения искусства?

Безусловно, если в ваших планах подавать в ресторане блюда молекулярной кулинарии, то в большинстве случаев вряд ли подойдёт стандартная посуда для ресторанов и кафе. Купить лучше такую посуду, которая будет подчёркивать уникальные блюда и будет дополнением подачи. Поэтому сначала следует определиться с самими блюдами. 

Планируете подавать молекулярные десерты, салаты или закуски? Или же выбор шефа пал на основные блюда и соусы к ним? А возможно, в разработке уже целое молекулярное меню?

Обычно, оптимальный вариант для десертов, салатов и закусок в молекулярном стиле – небольшие стаканы оригинальных форм, например, квадратные с «острым» срезом или специальная ложка для холодных закусок. Для данной категории блюд можно также купить необычную посуду в форме, например, расплавленной винной бутылки. Такая подача точно не забудется гостю!

Для основных блюд подходит и классическая белая или цветная посуда для ресторана, единственное что, выбирать лучше более интересные формы, например, длинные прямоугольные или овальные тарелки. А соусы лучше подавать не в обычных соусниках, а в более оригинальной посуде, например, в форме пипеток или мензурок. Ещё вариант: подавать соусы в виде пен непосредственно на тарелке или на вершинке блюда.

Определённую фишку во время подачи могут добавить специальные стеклянные колпаки на тарелки, под которыми блюдо окутывает дым, сделанный с помощью сухого льда. А если к сухому льду добавить ароматические экстракты, то дым станет не только частичкой шоу, но и ароматическим дополнением блюда!

Где купить необычную посуду для эффектной подачи? 

ChefsShop предлагает шефам впечатлить своих гостей молекулярной кухней! Поэтому мы создали ассортимент, в котором вы сможете найти всё необходимое для нанокухни. У нас можно приобрести текстуры и наборы, купить инвентарь для молекулярной кухни и профессиональное оборудование, сифоны для крема и многое другое. 

Представлена, конечно же, и оригинальная посуда для кафе и ресторанов. Интернет- магазин ChefsShop также предлагает интересные материалы для изучения молекулярной кухни, в особенности электронные книги на CD-дисках и сборники уникальных рецептов. 

Мечтаете создавать необычные молекулярные блюда, которые будут дарить яркие впечатления гостям? Мы поможем осуществить эту мечту!