0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Главная Ингредиенты Текстуры Супер Мальто 500г (5л)

Супер Мальто 500г (5л)

Модель: 2687822000081326007
Бонусные баллы: 4
Цена:

740.00 грн

Цена в бонусных баллах: 740*
Код товара: 554839
Наличие: Есть в наличии
Кол-во

Отзывы:

0

Супер мальто, в 5 раз объемнее и воздушнее обычного, не имеет вкуса и не карамелизируется. Благодаря способности поглощать жиры, позволяет изменять текстуру превращая растительные жиры в очень легкую пудру с ароматом масла. Используйте нерафинированные масла или масляные инфуззии для получение нестандартных компонентов. Технология использования: возьмите 2 части текстуры мальто и 1 часть масла или жировой основы. Вмешивайте масло в мальто до тех пор, пока он не превратится в однородный порошок.

Вес в упаковке: 500г (5л)
Другие названия: malto, maltosec

Сохранить рецепт: Снег из масла копченой паприки

Сохранить рецепт: Шоколадная земля

Сохранить рецепт: Снег из масла петрушки

Текстура мальто - это снежно-белый порошок, изготовлен из 100% патоки тапиоки. Мальто позволяет создавать землеподобные текстуры, как сладкого, так и соленого вкуса для необычной презентации блюд. Эти компоненты используются шеф-поварами молекулярной кухни для создания впечатляющих текстур на тарелке.

Попробуйте создать пудру оливкового масла и посыпать ею вокруг салата или заменив пудрой салатный дрессинг. Сделайте пудру из карамели используйте ее как гарнир к мороженому и десертам.

Любая жидкость с высоким содержанием жиров может быть преобразована в пудру, экспериментируйте с растопленным шоколадом, сыром, маслом лесного ореха или сливочным маслом... дайте волю своему воображению. При нагревании полученной земли вы будете получать более крупную фракцию, изменяя текстуру.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

С этим товаром часто покупают:

Мальто 200гр

Мальто 200гр

МальтоВес в упаковке: 200грДругие названия: malto, maltosecСрок хранения: 24 месяцаСмотрите видео: К..

116.00 грн

Наши проекты