Консерванты, не вредящие организму

Сейчас, как никогда, защитники нашей страны нуждаются в правильном и вкусном питании, чтобы находить силы и дальше защищать нашу Родину. Учитывая погодные условия и отметки на наших термометрах, у многих возник вопрос: как продлить срок годности пищи, которую мы отправляем на фронт. Ведь не всегда есть возможность мгновенной доставки, а взорвать здоровье наших воинов несвежими продуктами совсем не хочется. Команда Chefs Shop нашла выход и уже подготовила для вас информацию.

Консервант, не вредящий человеческому организму и продлевающий срок годности продуктов.

 

Бензоат Натрия (Е211)

Бензоат натрия – это консервант, широко используемый на пищевых производствах. Основная функция этого ингредиента – защита продукта от плесени и брожения.
Его действие направлено против дрожжей, плесневых грибов и некоторых молочно-уксуснокислых бактерий, наиболее эффективно в кислой среде (pH 3,8-4,5).
В рекомендованных дозировках бензоат натрия не влияет на вкус продукта.

В каких продуктах лучше использовать:

• фруктовые и овощные соки;
• рыбопродукты, икра;
• майонезы, соусы;
• мясные продукты, фарш;
• кисломолочные продукты;
• консервированные овощи и фрукты;

Способ применения:
Растворить гранулы в воде (100 мл воды 50 г бензоата натрия), готовый раствор ввести в продукт. Оптимально ввести после пастеризации, стрерилизации или тепловой обработки

Сорбат калия (Е202)

Сорбат калия – это консевант, подавляющий развитие плесневых грибков, дрожжей и бактерий, предотвращающий порчу продуктов. Этот компонент также замедляет процесс окисления и увеличивает сроки годности. Сорбат калия разрешен во всех странах мира.

Для подавления большего спектра микроорганизмов рекомендуется применять смесь Сорбата калия и Бензоата натрия.

В каких продуктах лучше использовать:

• мясные и колбасные изделия;
• рыба и полуфабрикаты;
• джемы, зефир, пастила, мармелад;
• майонез, соусы;
• кондитерские изделия, выпечка, кремы;
• консервированные овощи и фрукты;

Способ применения: растворить или непосредственно добавить в продукт

Сорбиновая кислота (Е200)

Сорбиновая кислота наделена антимикробными свойствами, не токсична и не канцерогена. Используя этот компонент в разумных дозах можно заметить положительное влияние на организм человека: повышение иммунитета и содействие детоксикации организма. Благодаря этим свойствам добавка Е200 широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, позволяя увеличить срок хранения продуктов питания.

Сорбиновая кислота является одним из самых распространенных консервантов в пищевой промышленности из-за безопасности для организма человека.

В каких продуктах лучше использовать:

• кондитерские изделия;
• соусы;
• безалкогольные напитки;
• хлебобулочные изделия;
• молочные консервы (сгущенка, майонез);

Способ применения:

Сорбиновая кислота применяется в разных количествах, но в среднем 30-300 г на 100 кг готового продукта. Добавляют ее как индивидуально, так и в составе других консервантов.

 

Заказать консерванты можно в нашем магазине. Если у вас возникли вопросы, звоните по телефону: +38 093 848 1040.

Готовьте полезно и вкусно! Верим в нашу победу. Слава Украине