Цитрат 200гр

Відгуки:

Модель: 2687822000000984052

Ціна:

145.00 грн

Код товару: 304231

Наявність: Є в наявності

0.24text_weight_2

Кількість

Доставка по Україні

Доставка кур'єром

Доставка "Самовівіз"

Доставка "Нова Пошта"

Оплата

Податковий платіж "Нова Пошта"

Оплата за реквізитами

Повернення / Гарантія

Згідно зі ст. 9 Закону України «Про захист прав споживачів», обмін товару належної якості провадиться, якщо збережено розрахунковий документ, виданий споживачеві разом із проданим товаром. Наявність чека є підставою для обміну або повернення товару та доказом того, що саме у цьому магазині ви придбали товар

Опис Відгуків (0)

Цитрат

Вес в упаковке: 200гр
Другие названия: цитрат натрия, citras, kit pH

Минимальный срок хранения: 3 месяца

СМОТРИТЕ ВИДЕО, КАК ПРИГОТОВИТЬ СФЕРЫ ИЗ АЛЬГИНАТА, ИСПОЛЬЗУЯ ЦИТРАТ.
Скачайте рецепт в PDF: Сфера из Абрикоса

СМОТРИТЕ ВИДЕО, КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЦИТРАТ В БАЛЬЗАМИЧЕСКОЙ ИКРЕ.
Скачайте рецепт в PDF: Бальзамическая Икра

Цитрат - это продукт, полученный из цитрусовых. Он обладает свойствами снижения кислотности (уровня PH) пищевых продуктов, и позволяет создавать сферы из кислотных продуктов. Цитрат легко растворяется в воде, связывая ионы кальция и декальционируя воду.

Белый кристалический порошок, без запаха, производится путем полной нейтрализации лимонной кислоты. Обычно используется для предотвращения потемнения порезанных фруктов. Поварами молекулярной кухни цитрат используется в технологии сферификации, для коррекции уровня PH до 3 и получения возможности делать молекулярную икру из кислых продуктов. Благодаря свойствам присоединять кальций, получаем декальционированную воду для растворения текстуры альгинат без желирования. В сыроварении тектура используется для плавления и получения плавленых сыров.

Хранится текстура цитрат, при температуре ниже 25С и влажности не выше 65%.

Цитрат 200гр

Написати відгук