Лимонна кислота (CITRIC ACID), 50г

Лимонна кислота (e330) – слабка органічна кислота. Це натуральний консервант, який також використовується для надання кислого смаку харчовим продуктам та безалкогольним напоям. Лимонна кислота міститься в різних фруктах та овочах, особливо в цитрусових, таких як лимони та лайми. Її можна додавати в морозиво як емульгатор, щоб жири не розшаровувалися, в карамель, щоб запобігти кристалізації сахарози, або рецепти замість свіжого лимонного соку. Лимонна кислота зазвичай використовується у виробництві вина як замінник або покращувач, коли використовуються фрукти, що містять мало або зовсім не містять природної кислотності. Це одна з кількох кислот, які використовуються домашніми пивоварами. Крім того, лимонна кислота використовується на перших етапах виготовлення сиру Рікотт і моцарелла.