Відгуки:
0
111.00 грн
Локтус
Вес в упаковке: 180гр
Другие названия: камедь рожкового дерева, carob bean gum, locust bean gum
Минимальный срок хранения: 3 месяца
Локтус - это порошок белого цвета, без запаха и вкуса. Локстус так же имеет название камедь рожкового дерева, получают из плодов рожкового дерева путем экстракции. Великолепным образом удерживает воду в продукте и при охлаждении препятствует кристаллизации, потому используется в мороженных и сорбетных производствах, так же создают однородную соусную консистенцию при приготовлении соусов и салатных дрессингов. При комбинации с гуаровой камедью способен усиливать способности загущения.
Камедь рожкового дерева хуже растворяется в холодной воде, потому для полноценной реакции смесь необходимо прогревать.