Ізомальт 200гр

Изомальт

Вес в упаковке: 200гр
Другие названия: isomalt, е953
Минимальный срок хранения: 6 месяца

СМОТРИТЕ ВИДЕО, КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕРЕНГУ ИСПОЛЬЗУЯ ИЗОМАЛЬТ.
Скачайте рецепт в PDF: Свекольная Меренга

Смотрите видео использования изомальта!
Скачать рецепт в PDF: Карамельный Шар

Изомальт - это инвертный сахар, полученный из сахарной свеклы, по вкусу менее сладкий чем обычный сахар, но имеющий меньшую скорость кристаллизации. Это делает его незаменимым компонентом в приготовлении мороженого. Также изомальт широко используется в молекулярной кухне и кондитерском производстве.

Используйте инвернтый сахар для приготовления несладкой дегидрированной меренги или твилей. Также для создания карамельных скульптур или украшений и приготовления карамельных конфет.

Изомальт не усваивается организмом человека, потому может применяться в диабетическом питании.

Больше про изомальт узнайте в статье блога: Изомальт: польза и вред, применение, рецепты