Які десерти найкраще готувати влітку?

Всього через тиждень настане прекрасна і тепла пора року – літо. Найчастіше, влітку апетит у гурманів не такий затребуваний, як у холодну пору року. Тому команда Chefs shop разом з Chefs Academy підготувала вам вибірку з найкращими літніми десертами, для яких ви завжди знайдете сили і бажання їх приготувати.

Десерт «Павлова» з малиною та маракуєю

Цей класичний десерт, родом із Австралії, названий на честь російської балерини Анни Павлової. Якщо вам більше подобається липкувата меренга, додайте в білкову масу крохмаль і оцет - вони додадуть їй чудову тягучість. Приготування даного десерту не обходиться без рецепта холодної меренги. Ми з вами ним, звісно, ​​із задоволенням поділимося.

Холодна меренга

Інгредієнти:

• 2 великі яєчні білки
• 110 г дрібного білого цукрового піску

Процес приготування:

1. Розігрійте духовку до 140 С. Вистеліть лист папером для випічки або силіконовим килимком.
2. Перекладіть білки у велику миску і почніть збивати електричним міксером на малій швидкості. Збивайте приблизно 2 хвилини, поки білки не перетворяться на піну, переключіть на середню швидкість і збивайте до твердих піків. Збільште швидкість до максимуму і всипте по десертній ложці цукор - у результаті повинна вийти щільна маса.
3. Викладіть меренгу на лист і поставте в центр духовки на 1 годину. Вимкніть вогонь і дайте меренгу повністю охолонути в духовці.

Ну що ж, тепер ви знаєте просто рецепт приготування холодної меренги, і ми можемо переходити до приготування нашого основного десерту «Павлова» з малиною та маркою.

На 4-6 порцій:

• 1 порція холодної меренги
• 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
• 1 ч. л. білого винного оцту
• 250 мл. жирних вершків
• 5 плодів маракуї
• 150 г білого шоколаду, розтопити
• 500 г свіжої малини
• гілочки м'яти

Процес приготування:

1. Розігрійте духовку до 140 С. Вистеліть велике деко папером для випічки.
2. Додайте в приготовану меренгу крохмаль і оцет, викладіть на деко і сформуйте у вигляді одного великого гнізда (або 10 маленьких).
3. Поставте в духовку на 10 хвилин, потім зменште температуру до мінімуму і залиште на кілька годин або ніч.
4. Перед подачею збийте вершки до м'яких піків. Розріжте маркуйю навпіл і вишкріб м'якоть в миску. Змастіть центр гнізда з меренги розтопленим шоколадом та наповніть вершками.
5. Посипте малиною і викладіть м'якоть маракуї.
6. Прикрасьте гілочки м'яти та подавайте.
   
   Другий легкий та літній десерт у нашій добірці – Імбирний чізкейк.
   

Імбирний чізкейк

На 3 порції:

• 6 сухих печива
• 25 г вершкового масла|мастила|, розм'якшити
• 450 г жирного вершкового сиру
• 5 шматочків імбиру в сиропі, з них 2 нарубати
• 4 ст. л. темного тертого шоколаду
• 3 цукрові завитки

Процес приготування:

2. Розкриш все печиво і перемішайте його з розм'якшеним маслом.
3. Поставте на тарілку два кільця і ​​викладете в них ваші крихти - це і буде основа чізкейків.
4. Вершковий сир необхідно перекласти в миску і додати|добавляти| нарізаний імбир і приблизно 5 ст.л. сиропу, добре перемішати.
5. Помістіть суміш у кондитерські кільця та розрівняйте по висоті.
6. Посипте чізкейки тертим бельгійським шоколадом і прикрасьте його імбиром, що розрізає.
7. Кондитерські кільця швидко нагрійте кухонним пальником – так буде легко витягти з них чізкейки. Для декору використовуйте цукровий завиток.

Bon appetite!
І насамкінець, легкий десерт із топленими вершками.

Літній пудинг із топленими вершками

Цей десерт легко приготувати в порційних формах і виключити зайвий клопіт.

На 4 порції:

• 400 г суміші заморожених ягід, розморозити
• 50 г цукрової пудри плюс ще трохи для посипання
• 10 скибочок білого хліба
• 1 упаковка густих топлених вершків
• по 1 кошику полуниці, чорниці, малини та смородини

Процес приготування:

1. Покладіть половину заморожених ягід у блендер і перемеліть у пюре. Додайте трохи цукру до смаку.
2. Вистеліть плівкою чотири маленькі формочки - можна взяти форми для пудингу. Зріжте з хліба кірку і зробіть із нього кола за розмірами форм. Зануріть кола однією стороною в ягідне пюре і покладіть на дно форм змоченою стороною вниз. Викладіть боки форм хлібом, також змоченим з одного боку.
3. Наполовину заповніть форми розмороженими ягодами та додайте чайну ложку вершків. Потім знову ягоди разом з соком, що виділився. Зверху накрийте кухлем змоченого у ягідному пюрі хліба.
4. Поставте пудинги у холодильник мінімум на 30 хвилин.
5. Перед подачею викладіть їх з форм на тарілки, полийте пюре, що залишилося, прикрасьте ягодами і посипте цукровою пудрою.

 Бажаєте дізнаватися більше рецептів сучасної кулінарії? Підписуйтесь на телеграм канал Chefs Academy.