Телефонуйте нам:
+38 093 848 1040
Стабілізатор Super Ice Cream (Stab 2000), для морозива 1кг
Відгуки:
0
1409.00 грн
- 1.02text_weight_2
Super Ice Cream - це структурний агент, який емульгує суміш для морозива та вершки.
Перешкоджає кристалізації та покращує текстуру (scoopability), уповільнює процес відтайки
Дозування для низькокалорійного морозива (7,5% жиру): 5-7г/1л
Дозування для висококалорійного морозива (10-12% жиру): 3-4г/1л
Упаковка: 1кг
Як підготувати основу для морозива дивіться у відео:
Зберігайте рецепт в PDF:
https://bit.ly/3dK97Vc
Як використовувати основу, дивіться на прикладах у відео рецептах:
Зберігайте рецепт в PDF:
https://bit.ly/3dK9iQm
Дивіться відео від експертів Сhefs-Shop. "Хімія морозива та сорбетів".
Стабилизатор Stab 2000, для морозива 100г
Stab 2000 - это структурный агент который эмульгирует смесь для мороженного, сливкиПрепятствует крис..
290.00 грн
Стабилизатор Stab 2000, для морозива 100г
Stab 2000 - это структурный агент который эмульгирует смесь для мороженного, сливкиПрепятствует крис..
290.00 грн
Стабілізатор Super Sorbet (Super Netrouse), для сорбету 100г
Super Sorbet – компонент, який є стабілізатором для сорбетів. Утримує вологу та перешкоджає кристалі..
201.00 грн
Стабілізатор Super Sorbet (Super Netrouse), для сорбету 100г
Super Sorbet – компонент, який є стабілізатором для сорбетів. Утримує вологу та перешкоджає кристалі..
201.00 грн
Сбірник рецептів "Морозиво та сорбети"
Збірник рецептів "Морозиво та сорбети"Кількість тех.карт ресторанних десертів з морозивом: 24штКільк..
490.00 грн
Сбірник рецептів "Морозиво та сорбети"
Збірник рецептів "Морозиво та сорбети"Кількість тех.карт ресторанних десертів з морозивом: 24штКільк..
490.00 грн
Стабілізатор Super Sorbet (Super Netrouse), для сорбету 1кг
Super Sorbet – компонент, який є стабілізатором для сорбетів. Утримує вологу та перешкоджає кристалі..
1409.00 грн
Стабілізатор Super Sorbet (Super Netrouse), для сорбету 1кг
Super Sorbet – компонент, який є стабілізатором для сорбетів. Утримує вологу та перешкоджає кристалі..
1409.00 грн
Паста ванілі Vanilla Top Pernigotti 250 г
Паста ванілі Vanilla Top Pernigotti – професійний інгредієнт для кондитерського та гастрономічного в..
511.00 грн
Паста ванілі Vanilla Top Pernigotti 250 г
Паста ванілі Vanilla Top Pernigotti – професійний інгредієнт для кондитерського та гастрономічного в..
511.00 грн
Паста м’ятна зелена Pernigotti 250 г
М’ятна паста зелена Pernigotti – професійна ароматична паста з насиченим смаком і ароматом свіжої м’..
176.00 грн
Паста м’ятна зелена Pernigotti 250 г
М’ятна паста зелена Pernigotti – професійна ароматична паста з насиченим смаком і ароматом свіжої м’..
176.00 грн
