Сбірник рецептів "Морозиво та сорбети"

Збірник рецептів "Морозиво та сорбети"
Кількість тех.карт ресторанних десертів з морозивом: 24шт
Кількість сторінок: 75стр
Формат продажу: PDF (електронний)
Мова: українська

Короткий опис:
Збірник рецептів "Морозиво та сорбети", це практичні технологічні карти 24-х ресторанних десертів з використанням морозива та сорбетів. Зроблені за принципом "ready to go", що означає, що повністю адаптовані під роботу в будь-якому ресторані. Рецепти викладено простим зрозумілим способом. Багато продуктів наведених у збірнику завжди доступні в магазині chefs-shop.com та рядових супермаркетах. Ви можете брати для реалізації у своєму закладі як весь десерт повністю, так і його ідею чи окремі складові. У збірці ви знайдете не тільки класичні поєднання, а й авангардні гастрономічні "perfect matches", такі як сорбет із цибулі, буряків або авокадо.

Дивіться всі відео рецепти та огляди на нашому каналі YouTube Chefs-Shop

Хімія морозива

Сорбет з авокадо