Лимонная кислота (CITRIC ACID), 1кг

Лимонная кислота  (e330) - слабая органическая кислота. Это натуральный консервант, который также используется для придания кислого вкуса пищевым продуктам и безалкогольным напиткам. Лимонная кислота содержится в различных фруктах и ​​овощах, особенно в цитрусовых, таких как лимоны и лаймы. Ее можно добавлять в мороженое в качестве эмульгатора, чтобы жиры не расслаивались, в карамель, чтобы предотвратить кристаллизацию сахарозы, или в рецепты вместо свежего лимонного сока. Лимонная кислота обычно используется в производстве вина в качестве заменителя или улучшителя, когда используются фрукты, содержащие мало или совсем не содержащие естественной кислотности. Это одна из нескольких кислот, используемых домашними пивоварами. Кроме того, лимонная кислота используется на первых этапах изготовления сыра рикотта и моцарелла.