0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Главная Оборудование

Оборудование

Сортировка:

Показать:

Вакууматор камерный Apach AVM308

Вакууматор камерный Apach AVM308Характеристики:Производительность вакуумного насоса 8 м.куб/часДлина..

47490.00 грн

Вакууматор камерный Apach AVM308

Вакууматор камерный Apach AVM308

Вакууматор камерный Apach AVM308Характеристики:Производительность вакуумного насоса 8 м.куб/часДлина..

47490.00 грн

Вакуумный упаковщик PROFI COOK PC-VK 1080

Вакуумный упаковщик PROFI COOK PC-VK 1080• Полностью автоматический, легкий в управлении вакуумный у..

2550.00 грн

Вакуумный упаковщик PROFI COOK PC-VK 1080

Вакуумный упаковщик PROFI COOK PC-VK 1080

Вакуумный упаковщик PROFI COOK PC-VK 1080• Полностью автоматический, легкий в управлении вакуумный у..

2550.00 грн

Вакуумный упаковщик PROFI COOK PC-VK 1146

Вакуумный упаковщик PROFI COOK PC-VK 1146Характеристики:Вакуумный упаковщик с корпусом из нержавеюще..

2346.00 грн

Вакуумный упаковщик PROFI COOK PC-VK 1146

Вакуумный упаковщик PROFI COOK PC-VK 1146

Вакуумный упаковщик PROFI COOK PC-VK 1146Характеристики:Вакуумный упаковщик с корпусом из нержавеюще..

2346.00 грн

Гомогенизатор ПАКОДЖЕТ 2 (PacoJet II)

Гомогенизатор ПАКОДЖЕТ 2 (PacoJet II) - это кухонный аппарат нового поколения, который возводит обыд..

185972.00 грн

Гомогенизатор ПАКОДЖЕТ 2 (PacoJet II)

Гомогенизатор ПАКОДЖЕТ 2 (PacoJet II)

Гомогенизатор ПАКОДЖЕТ 2 (PacoJet II) - это кухонный аппарат нового поколения, который возводит обыд..

185972.00 грн

Гомогенизатор ПАКОДЖЕТ-I (PACOJET-I)

Аппарат PACOJET производится в Швейцарии, предназначен для измельчения, приготовления пюре и муссов,..

167689.00 грн

Гомогенизатор ПАКОДЖЕТ-I (PACOJET-I)

Гомогенизатор ПАКОДЖЕТ-I (PACOJET-I)

Аппарат PACOJET производится в Швейцарии, предназначен для измельчения, приготовления пюре и муссов,..

167689.00 грн

Дегидратор Excalibur 4400

Профессиональный дегидратор Excalibur предназначен для:- высушивания и приготовления чипсов из овоще..

8708.00 грн

Дегидратор Excalibur 4400

Дегидратор Excalibur 4400

Профессиональный дегидратор Excalibur предназначен для:- высушивания и приготовления чипсов из овоще..

8708.00 грн

Дегидратор Excalibur 4926T

Профессиональный дегидратор Excalibur 4926Т предназначен для:- высушивания и приготовления чипсов из..

15408.00 грн

Дегидратор Excalibur 4926T

Дегидратор Excalibur 4926T

Профессиональный дегидратор Excalibur 4926Т предназначен для:- высушивания и приготовления чипсов из..

15408.00 грн

Дегидратор Hendi на 6 уровней

Характеристики дегидратора:Габариты 450х345х315 ммТемпературный режим +35...+70°С6 полок с нержавеющ..

5914.00 грн

Дегидратор Hendi на 6 уровней

Дегидратор Hendi на 6 уровней

Характеристики дегидратора:Габариты 450х345х315 ммТемпературный режим +35...+70°С6 полок с нержавеющ..

5914.00 грн

Дегидратор Hendi на 9 уровней

Характеристики дегидратора:Габариты 450х345х415 ммТемпературный режим +35...+70°С9 полок с нержавеющ..

6732.00 грн

Дегидратор Hendi на 9 уровней

Дегидратор Hendi на 9 уровней

Характеристики дегидратора:Габариты 450х345х415 ммТемпературный режим +35...+70°С9 полок с нержавеющ..

6732.00 грн

Дегидратор Profi Line на 6 уровней

Характеристики дегидратора:Корпус сделан из нержавеющей сталиПредназначена для сушки фруктов, овощей..

7642.00 грн

Дегидратор Profi Line на 6 уровней

Дегидратор Profi Line на 6 уровней

Характеристики дегидратора:Корпус сделан из нержавеющей сталиПредназначена для сушки фруктов, овощей..

7642.00 грн

Краскопульт для велюра Wagner W100

Краскопульт для велюра Wagner W100 позволяет наносить смесь из какао масла и шоколада на кондитерски..

3170.00 грн

Краскопульт для велюра Wagner W100

Краскопульт для велюра Wagner W100

Краскопульт для велюра Wagner W100 позволяет наносить смесь из какао масла и шоколада на кондитерски..

3170.00 грн

Оборудование для молекулярной кухни: что поможет шефу создавать блюда «из области фантастики»?

Хотите разнообразить меню ресторана блюдами инновационной молекулярной кухни? Тогда оптимальным вариантом будет купить профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для готовки уникальных молекулярных блюд. 

Ведь, во-первых, оборудование позволит не ограничивать свою фантазию и готовить десятки новых блюд. Во-вторых – профессиональное оборудование для кухни ускорит процесс готовки и позволит приготовить большее количество порций одновременно, что в целом существенно улучшит работу кухни.

Какое профессиональное кухонное оборудование используют ведущие молекулярные рестораны мира?

Безусловно, далеко не все виды кухонной техники подходят для приготовления блюд в молекулярной технологии. Поэтому для приготовления уникальных блюд шефы именитых ресторанов отдают предпочтение такому оборудованию, как:

  • камерные или бескамерные вакууматоры – оборудование для упаковки продуктов в вакууме, благодаря чему можно дольше хранить порционные продукты, а также подготавливать их к готовке в технологии Sousvide;
  • термостаты Sousvide – оборудование для термической обработки блюд при 60-80 градусах, благодаря чему продукты обладают более яркими вкусовыми свойствами, красивым внешним видом и нежной консистенцией;
  • термомиксеры – устройства для взбивания, смешивания, а иногда и измельчения продуктов в условиях поддержания стабильно высокой температуры; такой метод позволяет одновременно обрабатывать и готовить продукт, а также достигать более воздушной консистенции соусов, муссов и других блюд;
  • плиты для шоковой заморозки – используются для быстрой заморозки блюд, моментального застывания соусов и десертов; также с их помощью можно сочетать в продуктах разные консистенции, например, приготовить сферу с тонкой замороженной оболочкой, внутри которой продукт будет жидкой консистенции;
  • роторные испарители – для испарения жидкости и создания концентрированных вкусовых экстрактов;
  • различные виды термостатов – для контроля температуры во время готовки блюд.

Купить кухонное оборудование, указанное выше, можно не только для молекулярной технологии: во многих ресторанах оно используется и для подачи классических блюд. Почему? Ответ прост: инновационное оборудование позволяет приготовить блюда с более яркими вкусовыми характеристиками, оптимизировать процессы приготовления и хранения блюд, улучшить скорость и качество работы шефов. 

Где купить оборудование для молекулярной кухни?

В нашем магазине ChefsShop вы сможете заказать абсолютно все ингредиенты для молекулярной кухни, необходимый инвентарь, посуду, уникальное оборудование, купить набор для молекулярной кухни и многое другое. Более того, наши менеджеры с удовольствием проконсультируют и помогут подобрать оптимальное оборудование, учитывая его характеристики, ваши цели и пожелания. 

Жаждите экспериментировать и создавать необычные блюда? Хотите, чтобы перед вами открылись уникальные возможности, а ресторан вышел на более высокий уровень? Тогда звоните или делайте заказ онлайн, и уже в ближайшие дни все кулинарные мечты станут реальностью! 

Наши проекты