Бензоат Натрия (Е211) 200г

Бензоат натрия - это консервант, который широко используется на пищевых производствах, основная функция, это защита продукта от

плесневения и брожения

Его действие  напрвлено против дрожжей, плесневых грибов и некоторых молочно-уксуснокислых бактерий, наиболее еффективен в кислой среде (pH 3,8-4,5)

Использование бензоата натрия предотвращает порчу продуктов и полуфабрикатов, что позволяет увеличить срок хранения.

В рекомендуемых дозировках бензоат натрия не влияет на вкус продукта

Области использования:

• фруктовые и овощные соки
• Рыбопродукты, икра
• Майонезы, соусы
• Мясопродукты, фарш
• Кисломолочные продукты
• Консервированые овощи и фрукты

Способ применения:

Растворить гранулы в воде (в 100мл воды 50г бензоата натрия), затем готовый раствор ввести в продукт, Оптимально ввести после пастеризации, стрерилизации или тепловой обработки

Дозировка:

Майонезы, соусы, дрессинги   0,16%

Соленая рыба, икра   0,1% - 0,26%

Консервированные овощи 0,12% - 0,24%

Молочные продукты 0,05% - 0,07%

Напитки 0,02% - 0,07%