Звоните нам:
+38 093 848 1040104.00 грн
Отзывы:
0
Super Ice Cream - это структурный агент который эмульгирует смесь для мороженного и сливки.
Препятствует кристаллизации и улучшает текстуру (scoopability), замедляет процесс оттайки
Дозировка для низкокалорийного мороженного (7,5% жира): 5-7г/1л
Дозировка для высококалорийного мороженного (10-12% жира): 3-4г/
Упаковка: 100г
Как подготовить основу для мороженого смотрите в видео:
Скачивайте рецепт в PDF:
https://bit.ly/3dK97Vc
Как использовать основу, смотрите на примерах в видео рецептах:
Скачивайте рецепт в PDF:
https://bit.ly/3dK9iQm
Смотрите видео от экспертов Сhefs-Shop. "Химия мороженого и сорбетов".
Super Sorbet - компонент который является стабилизатором для сорбетов. Удерживает влагу и препятству..
108.00 грн
Сборник рецептов "Мороженое и сорбеты"Количество тех.карт ресторанных десертов с мороженым: 24штКоли..
480.00 грн