Сборник рецептов "Мороженое и сорбеты"

Сборник рецептов "Мороженое и сорбеты"
Количество тех.карт ресторанных десертов с мороженым: 24шт
Количество страниц: 75стр
Формат продажи: PDF (в электронном виде)
Язык: украинский

Краткое описание:
Сборник рецептов "Мороженное и сорбеты", это практические технологические карты 24-х ресторанных десертов с использованием мороженого и сорбетов. Сделанные по принципу "ready to go", что значит полностью адаптированы под работу в любом ресторане. Рецепты изложены простым понятным способом. Многие продукты приведенные в сборнике всегда доступны в магазине chefs-shop.com и рядовых супермаркетах. Вы можете брать для реализации в своем заведении, как весь десерт целиком, так и его идею или отдельные составляющие.  В сборнике вы найдете не только классические сочетания, но и авангардные гастрономические "perfect matches", такие как сорбет из лука, свеклы или авокадо. 

Содержание: