Блог

Наш кулінарний блог

Пастеризоване пюре vs свіжозаморожене. Яке пюре YaGurman найкраще використовувати?

Фруктове пюре – незамінний інгредієнт будь-якого кухаря, кондитера та навіть бармена. У сучасному світі існують два основні види пюре: свіжозаморожене та пастеризоване. Давайте розберемо всі переваги і недоліки кожного виду.

Кокосова панна-котта з матча

Цей класичний десерт складається із вершків, цукру, желатину (або агару) та ванілі. Кокосова панна-котта з матча - ідеальний варіант десерту навіть для найвибагливіших гурманів.

Online курс з молекулярної кухні в ПОДАРУНОК!

Зробіть замовлення в магазині на суму понад 500 грн та отримайте доступ до online курсу з молекулярної кухні у ПОДАРУНОК!

Стейк філе-міньйон sous vide з соусом із червоного вина

Цей ніжний стейк не залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів! А рецепт настільки простий і легкий, що не складе вам особливих труднощів у приготуванні страви.

Шоколадний пудинг з арахісовим порошком

Нескладний рецепт шоколадного пудингу з арахісовим порошком з використанням йоти та тапіоки.

Чізкейк із полуничним кремом із використанням су-віду

Цей ніжний чізкейк нікого не залишить байдужим! А його рецепт вкрай простий і не вимагатиме великих витрат сил і часу.

Що подарувати кухареві на Новий рік?

На носі Новий рік і час вибирати подарунки для своїх близьких і друзів.Ми розповімо вам що подарувати кухареві на Новий рік, щоб він точно був у захваті від презенту!

Food pairing або як поєднувати непоєднуване

Якось бельгійський біоінженер Бернар Лаусс виявив, що кожен продукт має певні ароматизатори, на основі яких можна виявити найбільш підходящі поєднання з погляду нюху. Так з'явився на світ food pairing!

Гуарова камедь Chef's Shop. Чим відрізняється від Ксантану? + Рецепт із Гуаром.

У чому особливість гуарової камеді та чим вона відрізняється від ксантану?

Чим кулінарні еспуми відрізняються від молекулярних пін? Рецепти модерністських еспум.

Відмінність еспум від молекулярних пін. Модерні рецепти кулінарних еспум