Наш кулінарний блог

Ми хочемо з вами поділитися найпопулярнішими технологіями світу кулінарії, а також показати як їх використовують найкращі кухарі СНД.

У цій статті ви дізнаєтесь рецепти найкращих десертів від світових кухарів! Тільки з молекулярними та кондитерськими текстурами Chefs-shop можна приготувати ці десерти.

Глюкоза - невід'ємний компонент у кондитерській майстерності. Найкращі десерти з глюкозою від світових шеф-кухарів світу – у цій статті!

Що таке глюкоза? Навіщо її використовують у кондитери? Як зробити глюкозний сироп? На ці та інші питання ми спробуємо докладно відповісти.

Не всі молекулярні техніки складні або вимагають спеціального інвентарю. У цій статті ми розповімо, як просто здивувати стравою з глазурованими продуктами.

У цій статті ми не говоритимемо про банальні речі, ми розповімо про професійний інвентар, який підвищить якість ваших десертів.

Створювати стійкі сфери з рідким центром, молекулярну ікру, піни або емульсії – це можливо за допомогою альгінату! У цій статті ви дізнаєтеся про текстуру альгінат натрію, а також способи її застосування.

Спагетті із текстур стали невід'ємною частиною молекулярної кухні. Як приготувати молекулярні спагетті, ви дізнаєтесь у цій статті!