Рецепт панна-котти

Панна котта в перекладі з італійської мови - "Варені вершки". Цей класичний десерт родом із півночі Італії, який складається із вершків, цукру, желатину (або агару) та ванілі. Кокосова панна-котта з матчу - ідеальний варіант десерту навіть для найвибагливіших гурманів.

Час приготування: близько 30 хвилин

Час охолодження: 1-3 години

Кількість: 6-8 осіб

СКЛАДОВІ:

• 2 банки (400 мл кожен) кокосового молока
• 2 ст.л. агар-агара
• 1/2 ч. л. ванільного порошку
• 4 ст.л. кленового сиропу
• 3 ст.л. порошку матчу + додатково для декору
• жменя свіжих ягід (чорниця, малина або червона смородина ідеально підходять) для прикраси (за бажанням)

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Помістіть кокосове молоко та агар у каструлю, швидко з'єднайте ложкою і дайте йому постояти приблизно 15 хвилин.
2. Додайте ванільний порошок і на середньому вогні збийте всі інгредієнти до повного з'єднання.
3. Потім на повільному вогні безперервно збивайте ще 10-15 хвилин, додаючи кленовий сироп та порошок матчу. Зніміть з вогню та розлийте у форми.
4. Помістіть їх у холодильник, щоб вони застигли, і перед подачею прикрасьте. Насолоджуйтесь!

Зберігається у холодильнику близько 2-3 днів.

Для тих, хто прагне нових молекулярних рецептів, хоче пізнати унікальні смакові елементи декору страв, а також опрацювати їх на практиці під керівництвом досвідченого шефа, гуру молекулярної кухні в Україні, ми нагадуємо про курс Кулінарна революція 2.0 від Chef’s Academy!

Сподобався рецепт? Підписуйтесь на наші сторінки в соцмережах – там багато цікавого Instagram.