0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Главная Блог Какие десерты лучше всего готовить летом? Лучшие летние десерты от Chefsshop

Какие десерты лучше всего готовить летом?

Всего через неделю наступит прекрасная и теплая пора года – лето. Зачастую, летом аппетит у гурманов не такой востребованный, как в холодные времена года. Потому команда Chefs shop совместно с Chefs Academy подготовила для вас подборку с лучшими летними десертами, для которых вы всегда найдете силы и желание их приготовить.

Десерт «Павлова» с малиной и маракуйей

Этот классический десерт, родом из Австралии, назван в честь русской балерины Анны Павловой. Если вам больше нравится липковатая меренга, добавьте в белковую масу крахмал и уксус – они придадут ей чудесную тягучесть.Приготовление данного десерта  не обходится без рецепта холодной меренги. Мы с вами ним, конечно, с удовольствием поделимся.

Холодная меренга


Ингредиенты:

  • 2 крупных яичных белка
  • 110 г мелкого белого сахарного песка

Процесс приготовления: 

  1. Разогрейте духовку до 140 С. Выстелите противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
  2. Переложите белки в большую чистую миску и начните взбивать электрическим миксером на малой скорости. Взбивайте примерно 2 минуты, пока белки не превратятся в пену, переключите на среднюю скорость и взбивайте до твердых пиков. Увеличьте скорость до максимума и всыпьте по десертной ложке сахар – в итоге должна получиться плотная и блестящая масса.
  3. Выложите меренгу на противень и поставьте в центр духовки на 1 час. Выключите огонь и дайте меренге полностью остыть в духовке.

Ну что ж, теперь вы знаете просто рецепт приготовления холодной меренги и мы можем переходить к приготовлению нашего основного десерта «Павлова» с малиной и маркуйей.

На 4-6 порций:

  • 1 порция холодной меренги
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. белого винного уксуса
  • 250 мл. жирных сливок
  • 5 плодов маракуйи
  • 150 г белого шоколада, растопить
  • 500 г свежей малины
  • веточки мяты

Процесс приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 140 С. Выстелите большой противень бумагой для выпечки.
  2. Добавьте в приготовленную меренгу крахмал и уксус, выложите ее на противень и сформуйте в виде одного большого гнезда (или 10 маленьких).
  3. Поставьте в духовку на 10 минут, а затем убавьте температуру до минимума и оставьте на несколько часов или ночь.
  4. Перед подачей взбейте сливки до мягких пиков. Разрежьте маркуйю пополам и выскребите мякоть в миску. Смажьте центр гнезда из меренги растопленным шоколадом и наполните сливками.
  5. Посыпьте малиной и выложите мякоть маракуйи. Украсьте веточки мяты и подавайте.

Второй легкий и летний десерт в нашей подборке – Имбирный чизкейк.

Имбирный чизкейк

На 3 порции:

  • 6 сухих печенья
  • 25 г сливочного масла, размягчить
  • 450 г жирного сливочного сыра
  • 5 кусочков имбиря в сиропе, из них 2 нарубить
  • 4 ст. л. темного тертого шоколада
  • 3 сахарных завитка

Процесс приготовления:

  1. Раскрошите все печенье и перемешайте его с размягченным маслом.
  2. Поставьте на тарелку два кольца и выложите в них ваши приготовленные крошки – это и будет основа чизкейков.
  3. Сливочный сыр необходимо переложить в миску и добавить нарезанный имбирь и примерно 5 ст.л. сиропа, хорошенько перемешать.
  4. Поместите смесь в кондитерские кольца и разровняйте по высоте.
  5. Посыпьте чизкейки тертым бельгийским шоколадом и украсьте его разрезанным имбирем.
  6. Кондитерские кольца быстро нагрейте кухонной горелкой – так будет легче извлечь из них чизкейки. Для декора используйте сахарный завиток.

Bon appetite!
И напоследок, легкий десерт с топленными сливками. 

Летний пудинг с топленными сливками

Этот десерт легко приготовить в порционных формочках и исключить лишние хлопоты.

На 4 порции:

  • 400 г смеси замороженных ягод, разморозить
  • 50 г сахарной пудры, плюс еще немного для посыпания
  • 10 ломтиков белого хлеба
  • 1 упаковка густых топленных сливок
  • по 1 корзинке клубники, черники, малины и красной смородины

Процесс приготовления:

  1. Положите половину замороженных ягод в блендер и перемелите в пюре. Добавьте немного сахара по вкусу.
  2. Выстелите пленкой четыре маленькие формочки – можно взять формы для пудинга. Срежьте с хлеба корку и сделайте из него круги по размеру формочек. Окуните круги одной стороной в ягодное пюре и положите на дно форм смоченной стороной вниз. Выложите бока формочек хлебом, также смоченным с одной стороны.
  3. Наполовину заполните формы размороженными ягодами и добавьте чайную ложку сливок. Затем опять ягоды вместе с выделившимся соком. Сверху накройте кружком смоченного в ягодном пюре хлеба.
  4. Поставьте пудинги в холодильник минимум на 30 минут.
  5. Перед подачей выложите их из форм на тарелки, полейте оставшимся пюре, украсьте ягодами и посыпьте сахарной пудрой.

 Хотите узнавать больше рецептов современной кулинарии? Подписывайтесь на телеграм канал Chefs Academy






Вам могут быть интересны эти товары:

Kitchenaid Миксер Artisan 4,8л

Kitchenaid Миксер Artisan 4,8л

Миксеры Kitchenaid - это американская классика, подтвержденная надежностью, собственными&n..

27437.00 грн

Блендер Bamix De Luxe

Блендер Bamix De Luxe

Блендер Bamix De LuxeУникальная надежность, - это отличительная особенность блендеров Bamix. Они при..

8144.00 грн

Коврик силиконовый армированный капроновой нитью

Коврик силиконовый армированный капроновой нитью

Применение:  Полностью избавит Вас от пригорания теста, уменьшит время контроля за выпеканием и..

395.00 грн

Шоколад белый. Belcolade Blanc Selection. 1000гр

Шоколад белый. Belcolade Blanc Selection. 1000гр

Белый шоколад, обладающий прекрасно сбалансированным традиционным вкусом. Используется для приготовл..

331.00 грн

Шоколад черный. Belcolade Noir Selection. 1000гр

Шоколад черный. Belcolade Noir Selection. 1000гр

Горький шоколад, сочетающий в себе роскошный вкус какао с нотками кофе и натуральной ванили. Прекрас..

324.00 грн

Наши проекты