Звоните нам:
+38 093 848 1040
Сборник рецептов "Гели"
Отзывы:
1
490.00 грн
Сборник рецептов "Гели"
Количество тех.карт: 30шт
Количество страниц: 33стр
Формат продажи: PDF (в электронном виде)
Язык: украинский
Акция: Покупай 1 банк 0,25 агар-агар и 1 банк 0,25 каппы, получай сборник "Гели" в ПОДАРОК
Краткое описание:
Сборник рецептов "Гели", это практические технологические карты для использования в ресторанных блюдах. Гели применяются, как элементы декора так и вкусовые акценты. Помимо разнообразных гелей вы получите опыт приготовления вуалей, глазурей и молекулярной икры. Используя технологии описанные в сборнике в комбинации с другими продуктами вы существенно расширите свои возможности.
Технологические карты составлены по принципу "ready to go", что значит полностью адаптированы под работу в любом ресторане. Рецепты изложены простым понятным способом. Многие продукты приведенные в сборнике всегда доступны в магазине chefs-shop.com и рядовых супермаркетах.
Смотрите все видео рецепты и обзоры на нашем канале YouTube Chefs-Shop
Смотрите видео: "Как приготовить карамельный гель"
Сохраняйте рецепт
Альгинат 130гр
АльгинатВес в упаковке: 130грДругие названия: альгина натрия, sodium alginate, algin, algizoon, gele..
284.00 грн
Альгинат 130гр
АльгинатВес в упаковке: 130грДругие названия: альгина натрия, sodium alginate, algin, algizoon, gele..
284.00 грн
Глюконат 150гр
ГлюконатВес в упаковке: 150грДругие названия: Лактат кальция, gluco, gluconolactat, calazoonСрок хра..
131.00 грн
Глюконат 150гр
ГлюконатВес в упаковке: 150грДругие названия: Лактат кальция, gluco, gluconolactat, calazoonСрок хра..
131.00 грн
Агар-агар 250гр
АгарВес в упаковке: 250грДругие названия: agar, agazoonСрок хранения: 24 месяцаСМОТРИТЕ ВИДЕО, КАК П..
394.00 грн
Агар-агар 250гр
АгарВес в упаковке: 250грДругие названия: agar, agazoonСрок хранения: 24 месяцаСМОТРИТЕ ВИДЕО, КАК П..
394.00 грн
Каппа 250гр
Каппа каррагенанВес в упаковке: 250грДругие названия: kappa, kappa carrageenan, genu texturizerСмотр..
516.00 грн
Каппа 250гр
Каппа каррагенанВес в упаковке: 250грДругие названия: kappa, kappa carrageenan, genu texturizerСмотр..
516.00 грн
Ксантан 250гр
КсантанВес в упаковке: 250грДругие названия: ксантановая камедь, xantana, keltrol, xanthazoon, geles..
277.00 грн
Ксантан 250гр
КсантанВес в упаковке: 250грДругие названия: ксантановая камедь, xantana, keltrol, xanthazoon, geles..
277.00 грн
Сборник рецептов "Мороженое и сорбеты"
Сборник рецептов "Мороженое и сорбеты"Количество тех.карт ресторанных десертов с мороженым: 24штКоли..
490.00 грн
Сборник рецептов "Мороженое и сорбеты"
Сборник рецептов "Мороженое и сорбеты"Количество тех.карт ресторанных десертов с мороженым: 24штКоли..
490.00 грн
Кулінарний курс "Food Хімія"
Вчитель: Сабіров Олександр – кандидат наук, викладач, спікер конгресів та технік-технолог.Формат: Ве..
1650.00 грн
Кулінарний курс "Food Хімія"
Вчитель: Сабіров Олександр – кандидат наук, викладач, спікер конгресів та технік-технолог.Формат: Ве..
1650.00 грн
Сборник рецептов "Твили"
Сборник рецептов "Твили"Количество тех.карт: 20штКоличество страниц: 23стрФормат продажи: PDF (в эле..
490.00 грн
Сборник рецептов "Твили"
Сборник рецептов "Твили"Количество тех.карт: 20штКоличество страниц: 23стрФормат продажи: PDF (в эле..
490.00 грн
Сборник рецептов "Черный чеснок"
Сборник рецептов "Черный чеснок"Количество тех.карт: 16штКоличество страниц: 28стрФормат продажи: PD..
490.00 грн
Сборник рецептов "Черный чеснок"
Сборник рецептов "Черный чеснок"Количество тех.карт: 16штКоличество страниц: 28стрФормат продажи: PD..
490.00 грн
Сборник рецептов "Пены"
Сборник рецептов "Пены"Количество тех.карт: 32штКоличество страниц: 37стр Формат продажи: PDF (в эле..
490.00 грн
Сборник рецептов "Пены"
Сборник рецептов "Пены"Количество тех.карт: 32штКоличество страниц: 37стр Формат продажи: PDF (в эле..
490.00 грн
