Сборник рецептов "Гели"

Сборник рецептов "Гели"
Количество тех.карт: 30шт

Количество страниц: 33стр

Формат продажи: PDF (в электронном виде)
Язык: украинский

Краткое описание:

Сборник рецептов "Гели", это практические технологические карты для использования в ресторанных блюдах. Гели применяются, как элементы декора так и вкусовые акценты. Помимо разнообразных гелей вы получите опыт приготовления вуалей, глазурей и молекулярной икры. Используя технологии описанные в сборнике в комбинации с другими продуктами вы существенно расширите свои возможности.


Технологические карты составлены по принципу "ready to go", что значит полностью адаптированы под работу в любом ресторане. Рецепты изложены простым понятным способом. Многие продукты приведенные в сборнике всегда доступны в магазине chefs-shop.com и рядовых супермаркетах.  

Смотрите видео: "Как приготовить карамельный гель"
Сохраняйте рецепт