Наш кулінарний блог

Умамі – це японська інтерпретація «приємного смаку», яка починається з посилення смакових якостей їжі. Це елемент, який гармонізує чотири основні смаки та доповнює їх насиченість. Багато хто описує цей смак як «бульйонний, м'ясний». Ви, напевно, відчували його, якщо пробували хоч раз у житті соєвий соус, пармезан або навіть волоський горіх.

Всі ми звикли до стандартного виду шоколаду – глянсовий, хрумкий, гладкий. Професійні кондитери знають, що ця текстура досягається завдяки темперування шоколаду. І у цій статті ми покажемо вам альтернативний спосіб темперування, який легко робити навіть у домашніх умовах.

Всі ми любимо шоколад, чи не так? Команда Chefs-shop.com – не виняток, і сьогодні ми розповімо про, напевно, найсмачніший інгредієнт зі всього спектру, наданого в нашому магазині.

До нас до магазину часто звертаються покупці за тапіокою чи крохмалем тапіоки. Оскільки ми аналізуємо відгуки людей від використання інгредієнтів, очевидною стала проблема – люди часто плутають ці два поняття. Тому в цій статті ми розпишемо, чим відрізняється тапіока від крохмалю тапіоки.

Якось маленький хлопчик на ім'я Роже Перінжаке твердо вирішив - він буде винахідником. Вже дорослий чоловік, 1950 року здійснив революцію в кухонному світі – він винайшов занурювальний блендер.

До нас часто звертаються із проханням проконсультувати з приводу Термомікса. Ще б пак, цей агрегат хоч і маленький, але досить незрозумілий для новачків або тих, хто ніколи не користувався ним. Тому ми вирішили показати вам те, як легко готувати разом з Thermomix!

На нашому сайті ви напевно вже помітили вкладку текстури. Ми регулярно її оновлюємо і робимо аналіз продуктів, які вам потрібні найбільше. Однією з найбільш топових текстур затребуваності є лецитин.

Піна в молекулярній кухні – одна з найчастіших «родзинок» страви. Ми підібрали для вас рецепти молекулярних пін, які досить прості в приготуванні, не потребують громіздкого інвентарю, і, звичайно ж, мають чудовий смак, який зможе здивувати будь-якого гурмана.

Smoking gun – це унікальна розробка американської компанії Breville, яка використовується для надання приголомшливого аромату будь-яким продуктам та напоям. Причому завдяки саме смокінг ган, ви можете використовувати не просто різні тирсу (яблуко, віскі і т.д.), а і сухі трави, спеції і навіть чай.