Харчові фарбники від Chef's Shop. Як правильно використовувати?

Щоб виділитися і зробити приголомшливий декор, дедалі частіше сучасні кондитери використовують натуральні харчові барвники. Сьогодні ми вам докладно розповімо про них: властивості барвників, як використовувати харчові барвники, їх недоліки, можна змішувати багато іншого корисної інформації.

Навіщо використовують харчові барвники?

Харчові барвники популярні серед кондитерів: вони надають яскравого та барвистого кольору для мастики, кремів, тіста, цукру і навіть напоїв.

Як виробляють натуральні харчові барвники?

Натуральним барвник може називатися той, який був зроблений органічним способом: найчастіше для одержання кольору використовують різні рослини. Екстракти конденсують та сушать, після чого надають йому порошкової форми.

Як зробити натуральні харчові барвники, дізнайтеся тут - посилання.

Чим відрізняється натуральний барвник від штучного?

Як покупця, у вас виникне питання ціни! Ненатуральний харчовий барвник значно дешевше від натурального. Варто сказати, що ціна в Україні на них дуже сприятлива: водорозчинний барвник ви можете придбати лише за 67 грн. Для точного розподілу харчового барвника вам просто потрібні будуть точні молекулярні ваги.

До плюсів синтетичних барвників можна віднести

довговічність
стійкість до термообробки
широкий асортимент кольорів

Чим відрізняються гелеві харчові фарбники від порошку?

Переваги водорозчинного барвника над порошком:

висока концентрація кольору
економне використання
зручний та однотонний розподіл кольору
взаємодія з різними компонентами та покриттями.
відсутність смаку та запаху
і головне – безпека.

Як правильно використовувати водорозчинні барвники?

При фарбуванні торта або іншого продукту вам знадобиться лише кілька крапель барвника від Chef's Shop, щоб надати йому глибокого та насиченого кольору. Не забувайте розмішувати, доки не з'явиться однорідний колір. Для отримання світлого тону використовуйте мінімальну кількість гелю. Популярне питання під час роботи з барвниками: чи можна їх змішувати? Відповідаємо: категорично, так! Як і зі звичайними фарбами, ви можете комбінувати кольори та отримувати свій, особливий відтінок.

Чи можна малювати водорозчинними барвниками?

Водорозчинні фарбники ідеально підходять для малюнків на поверхнях тортів. Для цього вам знадобиться:

Окремий посуд із водою
зубочистки
водорозчинні барвники

Як зробити барвисту суміш:

Налийте в окремий посуд трохи води.
Додайте малу кількість фарб, використовуючи зубочистки.
Для малювання використовуйте необхідні вам пензлики (художні тощо)

Кандурин

Кандурін – харчовий барвник, з перламутровими відтінками. Бажаєте надати вашому кондитерському виробу незвичайний дизайн? Це посилання для вас – Кандурін.

Якщо вам сподобалася стаття і ви вже знаєте, як використовуватимете нові барвники - обов'язково поставте лайк на сторінку Chef's Shop.