Незвичайний новорічний рецепт: Шампанське з ікрою з троянди

Новий рік вже зовсім близько! Команда Chefs Shop вирішила порадувати вас незвичайним і цікавим рецептом.

Рецепт шампанського з ікрою з троянди здивує вас легкістю та швидкістю приготування. А подача з вауефектом здивує ваших гостей і допоможе їм запам'ятати цей напій надовго. Ну що, почнемо рецепт?

Шампанське з ікрою з рози

Складові

Ікра:

• 500 мілілітрів води
• 192 г цукрової пудри
• 30 кулінарних пелюстків троянд
• 2 грами альгінату натрію

Ванна:

• літр води
• 5 г глюконату
• додаткова миска з простою водою для полоскання

Коктейль:

• 1 пляшка шампанського
• 45 мілілітрів рожевої води
• кулінарні бутони троянд та зубочистки для прикраси

Приготування:

Приготуйте суміш із троянд для ікри:

• Додайте воду, цукрову пудру та пелюстки троянд у каструлю та збийте за допомогою ручного блендера. Доведіть суміш до кипіння.
• Вистеліть сито марлею або великим фільтром кави і профільтруйте суміш.
• Поки суміш гаряча, додайте альгінат натрію і перемішайте ручним блендером, до повного розчинення.
• Щоб позбавитися бульбашок повітря, відставте суміш як мінімум на 30 хвилин.

Зробіть ванну:

• Додайте в миску воду, що залишилася, і розчиніть глюконат, помішуючи ложкою.

Зробіть ікру:

• За допомогою мультипіпетки зробіть ікру, помістивши в ванну з лактатом кальцію.
• Через кілька хвилин вийміть з ванни рожеву ікру шумівкою або ситом.
• Промийте ікру через сито у мисці із чистою водою.

Зробіть коктейль:

• Додайте ікру в блюдця або келихи для шампанського і полийте шампанським.
• Прикрасьте декором із бутонів троянд.

Не забудьте підписатись на наші соцмережі Instagram і Facebook. Також багато унікальних відео-рецептів ви знайдете на нашому Youtube каналі.