10 рослин для нових смаків у вашій їжі

Листя на смак як устриці чи хумус, квіти зі смаком м'яти! Це лише деякі з креативних інгредієнтів, які вчені розібрали крупинками, і все це завдяки голландській компанії Koppert Cress. Вона виводить приготування їжі з рослинами на новий рівень.

Мікрогрін найчастіше використовують для декору страв, але давайте розберемося в їх смаку. До вашої уваги вибірка нових рослин, з незвичайними смаковими властивостями.

Солоні пальці

Зовнішній вигляд цього їстівного листа доповнюється солоним смаком із легкими відтінками гіркоти. Дана рослина росте на тропічній Америці та Азії і є відмінним доповненням до страв з риби та молюсків, м'яса та грибів.

Використовуйте його у сирому вигляді або маринуйте для додаткового смаку.

Каннамські топи

Gangham Tops – рослина з Південної Кореї. Цей інгредієнт століттями використовували в корейській кухні: у стравах банчан. Цінують топи за їх трохи гіркий смак, схожий на портулак. Відмінно поєднуються із червоними фруктами в десертах.

Флорегано

Флорегано - це їстівна квітка зі смаком та запахом свіжого орегано. Використовуйте його так само, як і орегано, тому додавайте його до середземноморських страв, таких як паста, піца…

Листя хумуса

Вчені знайшли спосіб, як насолодитися ароматом хумуса. Листя хумуса, насправді, - це молода рослина "циски", вона виробляє нут. Його природний аромат нуту також має приємний і кислий післясмак, який поєднується з такими інгредієнтами: кмин, баклажани, гарбуз, буряк.

Блінк Кресс

Цю рослину описують двома прикметниками: свіжий та солоний. Блінк Кресс - це чудове доповнення, яке може додати вашій страві легкості. Відмінно доповнює своєю свіжістю "важкі", жирні страви з м'ясом чи рибою. Має такі смакові нотки: солодкого, кислого, гіркого та умами.

Кнопки Dushi

Цю рослину описують, як щось солодше, ніж цукор, ароматніше, ніж м'ята та чебрець.
Dushi - це їстівна квітка, що має солодко-м'ятний аромат, який ідеально підійде до десертів. Рекомендують його поєднувати з червоними фруктами, морозивом та стравами з гіркотою.

Блінк Блоссом

BlinQ Blossom - це унікальна їстівна квітка, яка виглядає так, ніби вона заморожена в кристали! За словами вчених з “Копперта Кресса”, ці квіти насправді походять від рослини з Південної Африки, яка відома своїм “заспокійливим ефектом”.
Його свіжий, солоний смак рекомендується з копченими стравами, м'ясом та рибою.

Листя Куско

Листя Куско походить з рослини, родича огірка, пологовий будинок з Південної Америки. Насправді рослина на смак як огірок, тому можете сміливо замінювати цей овоч. Куско використовують у коктейлях, тартарі або у поєднанні з іншими освіжаючими стравами.

Sweet Peeper

Ця красива рожево-жовта рослина має багато застосувань.
Sweet Peepers - це проростки солодкої картоплі, які крім своєї чудової зовнішності виділяються сухим і гіркувато-солодким смаком. Sweet Peeper можна додавати як в гарячі, так і холодні страви, такі як супи і салати.

Листя устриць

Це, напевно, найнезвичайніша рослина з усіх. З назви можна зрозуміти, що листя устриць має злегка солоний смак, який, за словами Коперта Кресса, «дуже нагадують устриці».

Часто цю рослину називають «Вегетаріанські устриці» (вегани та вегетаріанці, зверніть увагу). Виводьте свої страви на новий рівень із солодкими, солоними, кислими та гіркими нотами умами. Ідеально ця рослина підійде для рибних страв. Рекомендуємо поекспериментувати зі складними поєднаннями, такими як солодкі фрукти чи шоколад, мікрогрін.

Якщо ви любитель надати вашій страві додаткового смаку та краси, рекомендуємо вам ще одну цікаву статтю від Chef's Shop - "Як легко виростити мікрозелень в домашніх умовах?"

Бажаєте вирощувати такі ж мікро-рослини? У нас для вас є чудова пропозиція - власна мікроферма EasyGreen від Chef's Shop.