Як зробити томатні каннелоні за допомогою агару

Завдяки появі сучасної кулінарії та молекулярних текстур, зробити бажану форму з улюблених інгредієнтів більше не викликає жодних складнощів. Наприклад їстівне каміння, або шкаралупу яєць дрозда чи томатні каннелоні. Про останніх і йтиметься у цій статті.

Цей рецепт здивує вас своєю легкістю та простотою приготування. А якщо ви заміните томатну суміш на будь-яку іншу рідину, то зможете отримувати велику різноманітність смаків. Все що вам знадобиться - два простих інгредієнти, текстура агар-агар та каннеллоні мейкер. Каннеллоні мейкер - це авторська розробка технологів Chefs Shop та експертів Chefs Academy. Завдяки цьому пристрою, ви зможете приготувати "канеллоні подібні" форми, в яких оболонка складатиметься не з тіста, а з желе бажаних смаків.

Томатні каннелоні

Складові:

• 150г - овочевий бульйон
• 9г - агар агар
• 20г - кетчуп

Процес приготування:

1. Змішайте овочевий бульйон із кетчупом до однорідної консистенції.

2. Вмішайте в отриману суміш текстуру агар.

3. Доведіть до кипіння і проварюйте протягом 1-3 хвилин.

4. Охолоджуйте до температури 60-70С.

5. Використовуючи шприц наповніть гелем каннеллоні мейкер.

6. Відправте в холодильник на 5 хвилин.

7. Акуратно витягніть із форми і наріжте каннелоні бажаного розміру.

Немає часу читати чи зручніше дивитися відео?

Не забудьте підписатись на наші соцмережі Instagram і Facebook. Також багато унікальних відеорецептів ви знайдете на нашому Youtube каналі.