Від зірок спорту до зірок Мішлен (Частина 1)

Витривалість, фізична сила, рішучість та самовіддача – необхідні якості для того, щоб стати конкурентоспроможним спортсменом! Також цей набір характеристик добре допомагає кухарям, чи не так!?

Анна Рош. Від словенської лижниці до звання “Найкращий шеф-кухар-жінка 2017 року”.

Вірджиліо Мартінес. Від професійного вуличного скейтбордиста до всесвітнього відомого шефа посла перуанської кухні у світі.
Ми зібрали для вас колекцію всесвітньо відомих шеф-кухарів, які колись були конкурентоспроможними спортсменами.

Чому, пішовши зі спорту, їм вдалося стати кращими шеф-кухарями світу?

“Тип особистості, який потрібен для того, щоб стати спортсменом вищого класу – це такий самий набір якостей, який потрібний для того, щоб стати шеф-кухарем вищого класу. Вони - особи типу «А», свавільні, дуже сильні, зазвичай знають, чого хочуть, і зазвичай отримують це.” (с) Енді Чірс

Почнемо наш ТОП – відомих шеф-кухарів, які могли б стати не менш популярними у спорті!

Анна Рош, гірськолижниця

Ана Рош була юною обдарованою спортсменкою. Талановита лижниця виступала на національному рівні, але в пізньому підлітковому віці вона вирішила піти зі спорту. Проте це рішення виправдало себе.

Анна Рош – найкращий шеф-кухар-жінка 2017 року, кухар-самоучка зі словенського ресторану Hiša Franko. Докладніше про знамените словеня - "Ана Рош - шеф-кухар, який підняв словенську кухню".

Даніель Хамм, велосипедист

Швейцарський 44-річний шеф-кухар та власник ресторану, Даніель Хамм з Eleven Madison Park та зовсім недавно Девіс та Брук у Claridges у Лондоні були перспективними велосипедистами у підлітковому віці. У 14 років він виступав у складі юнацької збірної Швейцарії доти, поки вісім років не був змушений покинути спорт, через травму. Після цього випадку Даніель вирішив присвятити своє життя кухні.

Зараз він є рушійною силою деяких найкращих ресторанів світу та пов'язує свою спортивну підготовку з підживленням своїх кулінарних амбіцій: «На кухні завжди було почуття атлетизму. Це було майже схоже на спорт. Чесно кажучи, коли я перестав кататися на велосипеді та у 22 роки повністю поринув у гастрономію, то відчуваю, ніби я готував свій спорт», – сказав Даніель в інтерв'ю Mayfair Times.

Бьорн Францен, футболіст

42-річний колишній футболіст і шеф-кухар Бйорн Францен керує першим в історії шведським рестораном, який отримав три зірки Мішлен, у Стокгольмі.

Б'єрн грав у футбол у місцевому стокгольмському футбольному клубі AIK Fotboll у (1992 та 1996 роками), перш ніж зупинитися на своїй кулінарній кар'єрі та відточувати свою майстерність у таких ресторанах, як Chez Nico's, Dining Lettonie та Pied a Terre. Його ресторанні проекти зараз у всьому світі: від Нью-Йорка до Гонконгу та Сінгапуру.