0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Главная Блог

Наш кулинарный блог

Какао MYCRYO - новый взгляд на темперирование шоколада

Все мы привыкли к стандартному виду шоколада – глянцевый, хрустящий, гладкий. Профессиональные кондитеры знают, что эта текстура достигается благодаря темперированию шоколада. И в этой статье мы покажем вам альтернативный способ темперирования, который легко делать даже в домашних условиях.

Как использовать шоколад Belcolade? Бонус: рецепт

Все мы любим шоколад, не так ли? Команда Chefs-shop.com – не исключение, и сегодня мы расскажем о, наверное, самом вкусном ингредиенте из всего спектра, предоставленном в нашем магазине.

Тапиока и крахмал тапиоки: в чём разница?

К нам в магазин часто обращаются покупатели за тапиокой или крахмалом тапиоки. Так как мы анализируем отзывы людей от использования ингредиентов, очевидным стала проблема – люди часто путают эти два понятия. Поэтому, в этой статье мы распишем, чем отличается тапиока от крахмала тапиоки.

Почему блендер Bamix – лучший блендер в мире

Однажды маленький мальчик по имени Роже Перинжакэ твёрдо решил – он будет изобретателем. Уже взрослый мужчина, в 1950 году совершил революцию в кухонном мире – он изобрёл погружной блендер.

Быстрый полноценный ужин. Термомикс рецепты

К нам часто обращаются с просьбой проконсультировать по поводу Термомикса. Ещё бы, этот агрегат хоть и маленький, но довольно непонятный для новичков или тех, кто никогда не пользовался им. Поэтому мы решили показать вам то, насколько легко готовить вместе с Thermomix!

Текстура лецитин. Применение лецитина в кулинарии

На нашем сайте вы наверняка уже заметили вкладку «текстуры». Мы регулярно её обновляем и делаем анализ продуктов, которые вам необходимы больше всего. Одной из самых топовых текстур по востребованности является лецитин.

Молекулярная пена. Рецепты, которые удивляют

Пена в молекулярной кухне – одна из самых частых «изюминок» блюда. Мы подобрали для вас рецепты молекулярных пен, которые достаточно просты в приготовлении, не нуждаются в громоздком инвентаре, и, конечно же, имеют восхитительный вкус, который сможет удивить любого гурмана.

Smoking gun или как сделать блюдо с дымом

Smoking gun – это уникальная разработка американской компании Breville, которая используется для придания потрясающего аромата любым продуктам и напиткам. Причём, благодаря именно смокинг ган, вы можете использовать не просто различные опилки (яблоко, виски и т.д.), а и сухие травы, специи и даже чай. 

Молекулярный декор. Как оригинально задекорировать блюдо?

Получая фотографии с Кулинарной революции мы часто задерживаемся надолго, просматривая блюда студентов. И действительно, есть причина задержаться. Разнообразные текстуры, впечатляющие подачи, декор! Эти вещи не просто имеют вкусовую нагрузку, они буквально преображают блюдо, и заставляют получать не только гастрономическое, а и эстетическое удовольствие.

Блюдо sous vide без sous-vide, или как сделать sous vide в домашних условиях

Техника sous vide уже давно широко известна в узких кругах. Низкотемпературной готовкой занимаются все уважающие себя рестораны и шеф-повара, но sousvide в домашних условиях? О, таким вы вряд ли занимались.Мы решили собрать для вас топ 5 способов сделать sous vide в домашних условиях. Приготовьтесь, будет низкотемпературно!
Наши проекты