Как приготовить натуральные пищевые красители дома?

Сегодня никого не удивишь красочными и разноцветными десертами, но как сделать натуральный пищевой краситель желаемого цвета?

В нашей статье мы расскажем вам о натуральных красителях, как сделать пищевые красители в домашних условиях и дадут ли они вам ожидаемый результат?

Существует всего лишь 3 основных цвета: красный, синий, желтый, при смешивании которых, можно получить совсем новые цвета. Очевидно, что пищевые красители, которые вы сделаете своими руками, не дадут вам такого яркого и насыщенного цвета, но попробовать стоит.

Красный цвет

Для получения красного цвета вам понадобятся такие продукты, как: вишня, гранатовый сок, свекла. Именно последний продукт из этого списка, свекла - дает самый насыщенный красный цвет. Для получения натурального красного цвета, вам необходимо мелко измельчить несколько головок свеклы и уваривать их около часу. Для закрепления цвета добавьте уксус. 

Если же вы хотите яркий и насыщенный красный цвет всего за несколько секунд - жмите сюда. 

Желтый цвет

Для получения желтого цвета, чаще всего используют такие продукты, как: лимон, шафран и куркума. Удобнее и проще всего работать с куркумой. На 1 чайную ложку залейте половину столовой ложки воды  и вскипятите. После того, как данная смесь остынет, вы можете наносить ее на ваше блюдо или же десерты.

Но если вы также хотите получить желтый цвет, но более насыщенный и не хотите тратить на это много времени - мы рекомендуем вам гелевый краситель Modecor от Chef’s Shop, желтого цвета. 

Синий цвет

Если получение красного и желтого цвета, натуральным путем, для вас показалось сложным, то это не так. Самый сложный цвет - синий! Для получения синего цвета чаще всего используют ежевику и чернику, баклажан и краснокочанную капусту. Проще всего добиться желанного синего цвета из капусты, таким же путем, как и при получении остальных цветов.

Интересно и просто сделать натуральные пищевые красители в домашних условиях, но не всегда результат этой работы, является желанным. Чаще всего цвета блеклые или перенасыщенные и потому большинство кулинаров и кондитеров отдают свое предпочтение гелевым красителям от Chef’s shop.

Купить синий гелевый краситель Modecor - ссылка.

P.s.: Понравился синий бархатный торт? Узнай как сделать такое же велюровое покрытие - ссылка.

Чем отличаются пищевые красители сделаны в домашних условиях от гелевых красителей?

Как итог, можно сказать, что гелевые водорастворимые красители лучше домашних тем, что они:

• экономные в использовании
• с высокой концентрацией цвета, которую вы сами определяете.
• со сбалансированным цветом, однотонные
• взаимодействуют с различными покрытиями и компонентами.
• безвкусные, а также без запаха
• безопасные 

Подробнее о пищевых красителях и как правильно их использовать, вы можете узнать в статье “Пищевые красители от Chef’s Shop. Как правильно использовать?”

Если вам понравилась статья, вы чувствуйте в себе силы и готовы покорять новые горизонты кулинарии и кондитерского мастерства - рекомендуем вам лучший курс по кондитерскому искусству от Chef’s Academy, “Гармония вкусов и технологий”.