Кулінарні термометри: їх види та відмінності

На кожній кухні, яка ставить понад усе якість страв, має бути гарний кулінарний термометр. Він дозволить вам безпечно приготувати м'ясо та свійську птицю, довести до досконалості смажені овочі, а також створити різні кулінарні шедеври. Щоб правильно вибрати термометр для кухні, необхідно розглянути різні типи кулінарних термометрів та вирішити, скільки ви готові витратити на нього.

У цій статті ми докладно розглянемо різновиди кулінарних термометрів та їх переваги.

Контактні термометри

Контактні термометри поділяються на 2 групи: механічні та електронні. Звичайно ж, найкращими вважаються електронні термометри, оскільки вони в кілька разів перевершують механічні за точністю, швидкістю, практичністю та діапазоном вимірювання температур. Безконтактні термометри мають щуп із нержавіючої сталі (його довжина може змінюватись від 8 до 20 см). До того ж, за розміром вони нагадують кулькову ручку, тому їх легко можна вмістити в плечову кишеню кухаря.

Нецифрові «циферблатні» термометри, іноді звані біметалевими стебловими термометрами – не найкращий варіант. Згодом їхній метал розширюється і стискається, що призводить до зміщення роботи, внаслідок чого вони починають показувати неправильну температуру. Тому їх потрібно замінити цифровими термометрами. Вони миттєво та точно зчитують температуру.
Рекомендації: Шукайте той термометр, який має точність у ±1°F/0,5°C та час вимірювання температури 10-15 секунд.

Термометр із виносним щупом

Ці термометри заслуговують на окрему увагу. Завдяки виносному щупу ви зможете легко вимірювати температуру продукту в різних місцях, навіть якщо він знаходиться ще в духовці. Існують дві основні конструкції такого термометра. Одна – у формі стебла з колбою наприкінці. Інша – шарнірний, складаний зонд. Другий дизайн трохи дорожчий, але він швидше зчитує температуру. Такі термометри ідеально підходять для вимірювання температури м'яса.

Безконтактні термометри

Інфрачервоний термометр (пірометр) – це дуже корисний інструмент, який буде неймовірно практичним на вашій кухні. На відміну від традиційного термометра, інфрачервоний не стосується поверхні продукту. Все, що необхідно зробити - це просто навести промінь пірометра на поверхню їжі, і за лічені секунди він покаже температуру поверхні інгредієнта. Вони трохи дорожчі, ніж контактні термометри, зате набагато зручніше.

Зверніть увагу: Пірометр не підходить для вимірювання температури м'яса, оскільки він показує лише температуру поверхні. Тому його краще використовуватиме вимірювання температури рідин.

Як відкалібрувати термометр?

Для калібрування термометра ви поміщаєте його в крижану або киплячу воду і відповідним чином налаштовуєте циферблат.

Рекомендація: Перевіряйте точність своїх термометрів принаймні 1 раз на місяць.

Функції термометрів

Різні типи термометрів мають додаткові функції. Як правило, чим більше функцій має термометр, тим дорожче він коштуватиме. Тому подумайте, чи корисно використовувати будь-яку з наступних функцій:

· Звукова сигналізація/попередження (повідомляє, коли м'ясо готове).

· Автоматичне вимкнення (щоб зберегти батарею, коли термометр не використовується).

· Програмований таймер (який можна встановити вручну).

· Back-light (це дозволяє вам бачити дисплей у темних приміщеннях або на вулиці вночі).

Якщо ця стаття була вам корисною – не забувайте підписуватися на наш Instagram і Facebook!
Вдалих покупок!