Как часто вы сталкиваетесь с завакуумированной продукцией? Даже если вы сомневаетесь, мы ответим за вас – все чипсы, сухарики, некоторые сыры или колбасы, очищенные овощи или нарезанные фрукты – это всё завакуумированные продукты. Зачем это делается? В этой статье мы разберём этот вопрос.
Умами - это японская интерпретация «приятного вкуса», которая начинается с усиления вкусовых качеств пищи. Это элемент, который гармонизирует четыре основных вкуса и дополняет их насыщенность. Многие описывают этот вкус как «бульонный, мясной». Вы наверняка чувствовали его, если пробовали хоть раз в жизни соевый соус, пармезан или даже грецкий орех.
Все мы привыкли к стандартному виду шоколада – глянцевый, хрустящий, гладкий. Профессиональные кондитеры знают, что эта текстура достигается благодаря темперированию шоколада. И в этой статье мы покажем вам альтернативный способ темперирования, который легко делать даже в домашних условиях.
Все мы любим шоколад, не так ли? Команда Chefs-shop.com – не
исключение, и сегодня мы расскажем о, наверное, самом вкусном ингредиенте из
всего спектра, предоставленном в нашем магазине.
К нам в магазин часто обращаются покупатели за тапиокой или крахмалом тапиоки. Так как мы анализируем отзывы людей от использования ингредиентов, очевидным стала проблема – люди часто путают эти два понятия. Поэтому, в этой статье мы распишем, чем отличается тапиока от крахмала тапиоки.
Однажды маленький мальчик по имени Роже Перинжакэ твёрдо решил – он будет изобретателем. Уже взрослый мужчина, в 1950 году совершил революцию в кухонном мире – он изобрёл погружной блендер.
К нам часто обращаются с просьбой проконсультировать по поводу Термомикса. Ещё бы, этот агрегат хоть и маленький, но довольно непонятный для новичков или тех, кто никогда не пользовался им. Поэтому мы решили показать вам то, насколько легко готовить вместе с Thermomix!
На нашем сайте вы наверняка уже заметили вкладку «текстуры». Мы регулярно её обновляем и делаем анализ продуктов, которые вам необходимы больше всего. Одной из самых топовых текстур по востребованности является лецитин.
Пена в молекулярной кухне – одна из самых частых «изюминок» блюда. Мы подобрали для вас рецепты молекулярных пен, которые достаточно просты в приготовлении, не нуждаются в громоздком инвентаре, и, конечно же, имеют восхитительный вкус, который сможет удивить любого гурмана.
Smoking gun – это уникальная разработка американской компании Breville, которая используется для придания потрясающего аромата любым
продуктам и напиткам. Причём, благодаря именно смокинг ган, вы можете
использовать не просто различные опилки (яблоко, виски и т.д.), а и сухие
травы, специи и даже чай.