Лосось sous-vide с клюквенным соусом BBQ

Лосось sous-vide с клюквенным соусом BBQ - нежнейшее блюдо, которое понравится даже самым взыскательным гостям. Все, что понадобится для этого блюда - ингредиенты, су-вид и совсем немного времени. Приступим?

Ингредиенты

2 ст.л. клюквенного соуса
2 ст.л. соуса барбекю
1 ст.л. оливкового масла первого отжима
1 ст.л. клюквенного сока
1 ч.л. свежего сока лайма
1/8 ч.л. соли
2 филе лосося без костей (без кожи)
Свежая кинза, для украшения

Специальное оборудование:

Приготовление:

1. Сделайте маринад. В неглубокой миске смешайте клюквенный соус, соус барбекю, оливковое масло, клюквенный сок, сок лайма и соль.

2. Отложите около 1,5 столовой ложки маринада.

3. Покройте филе лосося маринадом со всех сторон. Отправьте в холодильник на 1-2 часа.

4. Пока лосось маринуется, наполните SousVide водой и разогрейте его до 60С.

5. Выньте филе лосося из маринада и поместите его в вакуумный пакет. Завакуумируйте его.

6. Погрузите пакет с лососем в предварительно нагретый SousVide. 7. Готовьте 25-30 минут при 60С.

8. Тем временем разогрейте сковороду.

9. Осторожно извлеките лосось из пакета. Смажьте маринадом, который отложили заранее и обжаривайте на сковороде 1-2 минуты или пока маринад не начнет пузыриться.

10. Подавайте лосось, посыпав нарезанной кинзой.

Готово! Все оборудование для рецепта можно приобрести в нашем магазине.