Как правильно варить Тапиоку? Рецепт популярного Bubble tea

Жемчужины тапиоки - твердые (в замоченном состоянии мягкие желатиновые шарики) шарики, сделанные из натурального крахмала экстрагированного из корня растения маниоки. Больше о тапиоке мы рассказывали в статье "Тапиока и крахмал тапиоки: в чём разница?" Сегодня мы расскажем, как правильно варить тапиоку и как приготовить трендовый летний напиток "Bubble Tea".

Как правильно варить Тапиоку

Налейте в большую кастрюлю 2,5 л воды (объем воды должен ровняться 6-8 объемам тапиоки). Доведите воду до кипения и всыпьте в нее шарики тапиоки (250г).

Перемешивайте содержимое, пока тапиока не поднимится на поверхность воды. Процесс приготовления на среднем огне займет примерно 25 минут.

По окончанию приготовления, накройте кастрюлю крышкой и дайте им постоять около 30-35 минут.

Как определить готовность шариков?

Когда шарики тапиоки приобрели матовую текстуру, - они готовы. Если же этого не произошло, варите тапиоку дополнительно на протяжении 10-15 минут.

Пересыпьте шарики на мелкое сито и тщательно промойте под холодной водой, дабы они не слиплись.

Поместите тапиоку в емкость для хранения, засыпьте сахаром и хорошенько перемешайте. Также можно добавить немного воды (до 100г)

Готовые шарики оставьте на 30 минут, чтобы шарики впитали сахар и стали немного сладкими. Храните их не больше 14-20 часов.

Что такое Bubble Tea?

Bubble Tea (“чай с пузырькам”) – очень популярный напиток, родом из Тайваня, который сочетает в себе молоко, чай и сладкие шарики тапиоки.

Бабл ти был изобретён  еще в 80х. Только  в начале в этот чай добавляли разные сиропы и хорошо взбалтывали. Позже в бабл ти решили добавить именно тот  ингредиент, который и принёс популярность этому напитку - шарики тапиоки.

Невзирая на необычный вид, у тапиоки много полезных свойств, так как она содержит много витаминов и многожество других полезных элементов таблицы Менделеева.

Рецепт Bubble Tea (Бабл Ти)

Ингредиенты:

• 100 гр. шарики тапиоки
• 2 ст.л. коричный тростниковый сахар
• стакан молока
• 1 чашка черного индийского или китайского красного чая
• стакан льда
• 0,5 ч.л. экстракта ванили

Процесс приготовления:

1. Добавьте в крепко заваренный чай молоко, сахар и экстракт ванили. Охладите чай или дайте ему остыть самостоятельно. Завершите процесс заваривания тапиоки.

2. Возьмите 4 стакана. Наполните половину каждого стакана жидкостью.

3. Поместите в стаканы шарики тапиоки. Но помните, жидкости должно быть в 2 раза больше.

4. Остальную часть стакана заполните льдом. Оставьте напиток на 10-15 минут. Готово, пора наслаждаться этим невероятным летним напитком!

Купить шарики тапиоки и многое другое вы можете у нас в магазине.