Как приготовить лапшу из куриного филе?

Сегодняшний рецепт удивит вас не только легкостью приготовления, но и своим необычным вкусом. Этот рецепт наверняка станет трендом в скором времени! Просто попробуйте приготовить лапшу из куриного филе и вы сами все поймёте!

• 300г - куриный фарш
  
• 150г - куриный бульон
• 4г - трансглутаминаза (мясной клей)
• 0,1 - триполифосфат
• 5г - соль

Приступим к приготовлению лапши из куриного филе

! Важно: если у вас есть Термомикс, то в этом рецепте он вам очень пригодится. Вместо Термомикса вы можете использовать кутер или же высокоскоростной блендер.

Шаг 1. Поместительно все ингредиенты в Термомикс/блендер и перебивайте до однородной массы. 

Шаг 2. Распределите полученную смесь по вакуумным пакетам (20*15) по 100г в каждый. Завакуумируйте.

Шаг 3. Разровняйте смесь по всему пакету с помощью скалки. Потом можете придавить с помощью доски, чтобы смесь везде была одинаковой толщины.

Шаг 4. Поместите пакеты в сувид и готовьте 10мин при температуре 65С.

Шаг 5. Охладите пакеты со смесью в ледяной бане.

Шаг 6. Аккуратно вскройте пакет, достаньте смесь и нарежьте ее в виде лапши. 

Подавать можно с консоме и яйцом. 

Удобнее готовить по видео-рецепту? Переходите на наш YouTube канал и готовьте с удовольствием!

Хотите узнать больше интересных техник или же рецептов? Ждём вас на курсах от Chefs Academy.