0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Главная Блог Необычный новогодний рецепт: Шампанское с икрой из розы

Шампанское с икрой из розы

Новый год уже совсем близко! Команда Chefs Shop решила порадовать вас необычным и весьма интересным рецептом.

Рецепт шампанского с икрой из розы удивит вас легкостью и скоростью приготовления. А подача с вау-эффектом удивит ваших гостей и поможет им запомнить этот напиток надолго. Ну что, приступим к рецепту?


Шампанское с икрой из розы

Ингредиенты

Икра:

  •  500 миллилитров воды
  •  192 г сахарной пудры 
  •  30 кулинарных лепестков роз
  •  2 грамма альгината натрия

Ванна:

  •  литр воды
  •  5 г глюконата
  •  дополнительная миска с простой водой для полоскания

Коктейль:

  •  1 бутылка шампанского
  •  45 миллилитров розовой воды
  •  кулинарные бутоны роз и зубочистки для украшения

Приготовление:

Приготовьте смесь из роз для икры:

  •  Добавьте воду, сахарную пудру и лепестки роз в кастрюлю и взбейте с помощью ручного блендера. Доведите смесь до кипения.
  •  Выстелите сито марлей или большим кофейным фильтром и профильтруйте смесь.
  •  Пока смесь еще горячая, добавьте альгинат натрия и перемешайте ручным блендером, до полного растворения.
  •  Чтобы избавиться от пузырьков воздуха, отставьте смесь как минимум на 30 минут.

Сделайте ванну:

  • Добавьте в миску оставшиеся воду и растворите глюконат, помешивая ложкой.

Сделайте икру:

  •  С помощью мультипипетки сделайте икру, поместив ее в ванну с лактатом кальция.
  •  Через пару минут выньте из ванны розовую икру шумовкой или ситом.
  •  Промойте икру через сито в миске с чистой водой.

Сделайте коктейль:

  • Добавьте икру в блюдца или бокалы для шампанского и полейте шампанским.
  • Украсьте декором из бутонов роз.

Не забудьте подписаться на наши соцсети Instagram и Facebook. Также много уникальных видео-рецептов вы найдете на нашем Youtube канале.

Вам могут быть интересны эти товары:

Альгинат 150гр

Альгинат 150гр

АльгинатВес в упаковке: 150грДругие названия: альгина натрия, sodium alginate, algin, algizoon, gele..

200.00 грн

Глюконат 150гр

Глюконат 150гр

ГлюконатВес в упаковке: 150грДругие названия: Лактат кальция, gluco, gluconolactat, calazoonСрок хра..

115.00 грн

Каолин 250гр

Каолин 250гр

КаолинВес в упаковке: 250грДругие названия: kaolin, agalitaКаолин - это минерализованный продукт, ко..

74.00 грн

 Скрутка для ножей (Чехол-сумка для поварских ножей)

Скрутка для ножей (Чехол-сумка для поварских ножей)

Применение:Чехол-сумка предназначен для безопасного хранения и транспортировки поварских ножей.Харак..

2800.00 грн

Икра-мейкер и мультипипетка

Икра-мейкер и мультипипетка

Икра-мейкер, это великолепное устройство для приготовления икры техникой молекулярной кухни - "сфери..

2190.00 грн

Наши проекты