Чтобы выделиться и сделать потрясающий декор все чаще и чаще современные кондитеры используют натуральные пищевые красители. Сегодня мы вам детально расскажем о них: свойства красителей, как использовать пищевые красители, их недостатки, можно ли смешивать и много другой полезной информации.
Пищевые красители популярны среди кондитеров: они придают яркий и красочный цвет для мастики, кремов, теста, сахара и даже напитков.
Натуральным краситель может называться тот, который был произведен органичным способом: зачастую для получения цвета используют разновидные растения. Экстракты конденсируют и сушат, после чего придают ему порошковую форму.
Как сделать натуральные пищевые красители узнайте здесь - ссылка.
Как покупателя, у вас появится вопрос цены! Ненатуральный пищевой краситель значительно дешевле от натурального. Стоит сказать, что цена в Украине на них весьма благоприятная: водорастворимый краситель вы можете приобрести всего за 67 грн. Для точного распределения пищевого красителя вам просто необходимы будут точные молекулярные весы.
К плюсами синтетических красителей можно отнести
Преимущества водорастворимого красителя над порошком:
При покраске торта или же другого продукта вам понадобится всего несколько капель красителя от Chef’s Shop, чтобы придать ему глубокий и насыщенный цвет. Не забывайте размешивать, до тех пор, пока не появится однородный цвет. Для получения светлого тона, используйте минимальное количество геля. Популярный вопрос при работе с красителями: можно ли их смешивать? Отвечаем: категорично, да! Как и с обычными красками, вы можете комбинировать цвета и получать свой, особенный оттенок.
Водорастворимые красители идеально подходят для рисунков на поверхностях тортов. Для этого вам понадобится:
Как сделать красочную смесь:
Кандурин - пищевой краситель, с перламутровыми оттенками. Хотите придать вашему кондитерскому изделию необычный дизайн? Эта ссылка для вас - Кандурин.
Если вам понравилась статья и вы уже знаете, как будете использовать новые красители - обязательно поставьте лайк странице Chef’s Shop.
Краситель гелевый пищевой Белый лед Colorgel Modecor Италия, 20 гр.Пищевой гелевый краситель – по су..
110.00 грн
Краситель гелевый пищевой Бирюзовый Colorgel Modecor Италия, 20 гр.Пищевой гелевый краситель – по су..
110.00 грн
Кандурин "Золотая искра" 5 гр.Кандурин – это порошкообразный пищевой к..
130.00 грн