10 растений для новых вкусов в вашей еде

Листья на вкус как устрицы или хумус, цветы со вкусом мяты! Это лишь некоторые из креативных ингредиентов, которые ученые разобрали по крупинкам, и все это благодаря голландской компании Koppert Cress. Она выводит приготовление пищи с растениями на совершенно новый уровень.

Микрогрин чаще всего используют для декора блюд, но давайте разберемся в их вкусе. К вашему вниманию подборка новых растений, с необычными вкусовыми свойствами.

Соленые пальцы

Внешний вид этого съедобного листа дополняется соленым вкусом с легкими оттенками горечи. Данное растение растет на тропической Америки и Азии и является  отличным дополнением к блюдам из рыбы и моллюсков, мяса и грибов.

Используйте его в сыром виде или маринуйте для дополнительного вкуса.

Каннамские топы

Gangham Tops - растение из Южной Кореи. Данный ингредиент веками использовали в корейской кухне: в блюдах банчан. Ценят топы за их немного горький вкус, похожий на портулак. Отлично сочетаются с красными фруктами в десертах.

Флорегано

Флорегано - это съедобный цветок со вкусом и запахом свежего орегано. Используйте его так же, как и орегано, поэтому добавляйте его в средиземноморские блюда, такие как паста, пицца…

Листья хумуса

Ученые нашли способ как насладиться ароматом хумуса. Листья хумуса, на самом деле, - это молодое растение “циски”, оно же производит нут. Его естественный аромат нута также имеет приятное и кислое послевкусие, которое сочетается с такими ингредиентами: тмин, баклажаны, тыква, свекла.

Блинк Кресс

Это растение описывают двумя прилагательными: свежий и соленый. Блинк Кресс - это отличное дополнение, которое может добавить вашему блюду легкости. Отлично дополняет своей свежестью “тяжелые”, жирные блюда с мясом или рыбой. Имеет такие вкусовые нотки: сладкого, кислого, горького и умами.

Кнопки Dushi

Это растение описывают, как что-то более слаще, чем сахар, ароматнее, чем мята и тимьян. Dushi - это съедобный цветок, обладающим сладко-мятным ароматом, которые идеально подойдет к десертам.  Рекомендуют его сочетать с красными фруктами, мороженым и блюдами с горечью.

Блинк Блоссом

BlinQ Blossom - это совершенно уникальный съедобный цветок, который выглядит так, будто он заморожен в кристаллы! По словам ученых из “Копперта Кресса”, эти цветы на самом деле происходят от растения с Южной Африки, которое известно своим «успокаивающим эффектом”. Его свежий, соленый вкус рекомендуется с копчеными блюдами, мясом и рыбой.

Листья Куско

Листья Куско происходят из растения, родственника огурца, роддом из Южной Америки. На самом деле, растение на вкус как огурец, поэтому можете смело заменять этот овощ. Куско используют в коктейлях, тартаре или в сочетании с другими освежающими блюдами.

Sweet Peeper

Это красивое розово-желтое растение имеет множество применений. Sweet Peepers - это проростки сладкого картофеля, которые помимо своей великолепной внешности выделяются сухим и горьковато-сладким вкусом. Sweet Peeper можно добавлять как в горячие, так и в холодные блюда, такие как супы и салаты.

Листья устриц

Это, наверное, самое необычное растение из всех. Из названия можно понять, что листья устриц имеют слегка соленый вкус, который, по словам “Копперта Кресса”, «очень напоминают устрицы». Часто это растение называют «Вегетарианские устрицы» (веганы и вегетарианцы, обратите внимание). Выводите свои блюда на новый уровень со сладкими, солеными, кислыми и горькими нотами умами. Идеально данное растение подойдет для рыбных блюд. Рекомендуем поэкспериментировать со сложными сочетаниями, такими как сладкие фрукты или шоколад, микрогрин. 

Если вы любитель придать вашему блюду дополнительный вкус и красоту, рекомендуем вам еще одну интересную статью от Chef’s Shop - “Как легко вырастить микрозелень в домашних условиях?”

Хотите выращивать такие же микро-растения? У нас для вас есть отличное предложение - собственная Микроферма EasyGreen от Chef’s Shop.