Очень непросто с изобилия всевозможного кухонного инвентаря, выбрать самое качественное и нужное, для вашего ресторана. Сегодня мы хотели бы с вами поделиться информацией, как правильно выбрать кухонное оборудование, инвентарь и кто это должен делать?
Если вы - начинающий ресторатор, вы должны четко понимать, что нагрузки на оборудование в ресторанах и заведениях в разы больше, чем в домашних условиях. Перед выбором, например кухонной плиты, вы должны обращать внимание на её мощность, надежность и сервисное обслуживание. Если “выпадает” с работы единственные пароконвектомат - это серьезно отразится на работе ресторана, ассортименте меню. Согласитесь, будучи гостем в заведении, вам будет неприятно услышать, что выбранное вами блюдо не будет приготовленное, из-за каких-то технических причин.
Профессиональное оборудование ресторана, значительно больше по размерам от обычного. Но не обязательно, чем больше - тем лучше, исходите от площади вашей кухни и концепции заведения.
Ни для кого не секрет, что порядок на кухне способствует идеальному конечному результату вашей работы. И, даже при выборе оборудования, стоит обращать внимание на то, насколько легко вы или ваши повара смогут его мыть и ухаживать за ним. Насколько оно удобное и сколько человек одновременно смогут его использовать.
Ответ на этот вопрос четкий и понятный - шеф-повар! Кто отвечает за работу кухни, тот и должен подбирать для нее команду и инструменты, на которых этот состав будет “играть”.
Холодильное и морозильное оборудование необходимое практически для всех типов заведения, особенно если вашем в меню есть паназиатская кухня и мясные блюда.
Тепловое оборудование:
Необходимое оборудование для кондитерских и пекарен, средних и больших ресторанов:
Молекулярная кухня “любит” точность.Если вы читаете эту статью, то вы знаете, что лучших специалистов, чем Chef’s Academy в этом деле нет:)
Хотите удивлять своих гостей? Вашему повару понадобится:
Стоит сказать, что сегодня на гастро-рынке СНГ весомо ощущается дефицит профессии повара, а тем более повара, который специализируется на молекулярной кухни. А вы знали, что получить навыки молекулярной кухни будет проще человеку, которые не работает на кухне? Рекомендуем вам лучший курс по молекулярной кухне - “Кулинарная революция 2.0”.
Открывайте в себе новые таланты и возможности!
Получить комплексное образование повара можно всего за 5 недель на Базовом кулинарном курсе от Chef’s Academy.
Напоследок хотелось бы напомнить, что готовить лучше всего с профессиональным оборудованием от Chef’s shop.
Икра-мейкер, это великолепное устройство для приготовления икры техникой молекулярной кухни - "сфери..
2690.00 грн
Каннеллони мейкер, это авторская разработка технологов и шеф-поваров Академии Успешных Поваров. При ..
496.00 грн
Су вид мощностью 800 Вт от немецкого бренда Profi cook. Аппарат предназначен для медленного приготов..
5390.00 грн