0.00 грн

Ваша корзина пуста!

Главная Блог Правильное профессиональное кухонное оборудование - половина успеха работы ресторана?

Правильное профессиональное кухонное оборудование

Очень непросто с изобилия всевозможного кухонного инвентаря, выбрать самое качественное и нужное, для вашего ресторана. Сегодня мы хотели бы с вами поделиться информацией, как правильно выбрать кухонное оборудование, инвентарь и кто это должен делать?

Какое должно быть оборудование ресторана?

Если вы - начинающий ресторатор, вы должны четко понимать, что нагрузки на оборудование в ресторанах и заведениях в разы больше, чем в домашних условиях. Перед выбором, например кухонной плиты, вы должны обращать внимание на её мощность, надежность и сервисное обслуживание. Если “выпадает” с работы единственные пароконвектомат - это серьезно отразится на работе ресторана, ассортименте меню. Согласитесь, будучи гостем в заведении, вам будет неприятно услышать, что выбранное вами блюдо не будет приготовленное, из-за каких-то технических причин. 

Размер

Профессиональное оборудование ресторана, значительно больше по размерам от обычного. Но не обязательно, чем больше - тем лучше, исходите от площади вашей кухни и концепции заведения. 

Чистота

Ни для кого не секрет, что порядок на кухне способствует идеальному конечному результату вашей работы. И, даже при выборе оборудования, стоит обращать внимание на то, насколько легко вы или ваши повара смогут его мыть и ухаживать за ним. Насколько оно удобное и сколько человек одновременно смогут его использовать.

Экономичность и безопасность

Ресторанное оборудование “терпит” большие нагрузки. Потому, помимо надежности, при выборе того или иного кухонного помощника, стоит обращать внимание на его энергозатратность!

Безопасность прежде всего!

Никакое оборудование не приготовит блюдо самостоятельно, конечно для этого нужен повар (человеческий фактор). Успешные рестораны дорожат своими работниками и, при выборе техники, обращают внимание не только на вышеперечисленные критерии, но и на безопасность. Например, уже давно используют индукционные плиты, которые быстро охлаждаются, вместо обычных. 

Кто должен выбирать оборудование?


Ответ на этот вопрос четкий и понятный - шеф-повар! Кто отвечает за работу кухни, тот и должен подбирать для нее команду и инструменты, на которых этот состав будет “играть”.

Список необходимого оборудования в зависимости от концепции и размера заведения

Холодильное и морозильное оборудование необходимое практически для всех типов заведения, особенно если вашем в меню есть паназиатская кухня и мясные блюда.

Тепловое оборудование: 

  • Индукционные плиты
  • Духовые шкафы
  • Гриль
  • Су-виды
  • Thermomix, как лучшая кухонная машина 21 столетия.
  • Краскопульт...
  • Мощные вытяжки под тепловое оборудование

Необходимое оборудование для кондитерских и пекарен, средних и больших ресторанов:

  • Пекарская печь (при выборе, желательно проконсультироваться с шеф-пекарем)
  • Тестомес
  • хлеборезка
  • профессиональные блендеры и миксеры.

Что понадобится поварам для успешной работы ресторана с молекулярной кухней?


Молекулярная кухня “любит” точность.Если вы читаете эту статью, то вы знаете, что лучших специалистов, чем Chef’s Academy в этом деле нет:)

Хотите удивлять своих гостей? Вашему повару понадобится:

Стоит сказать, что сегодня на гастро-рынке СНГ весомо ощущается дефицит профессии повара, а тем более повара, который специализируется на молекулярной кухни. А вы знали, что получить навыки молекулярной кухни будет проще человеку, которые не работает на кухне? Рекомендуем вам лучший курс по молекулярной кухне - “Кулинарная революция 2.0”

Открывайте в себе новые таланты и возможности!

Получить комплексное образование повара можно всего за 5 недель на Базовом кулинарном курсе от Chef’s Academy.

Напоследок хотелось бы напомнить, что готовить лучше всего с профессиональным оборудованием от Chef’s shop.



Вам могут быть интересны эти товары:

Блендер Bamix De Luxe

Блендер Bamix De Luxe

Блендер Bamix De LuxeУникальная надежность, - это отличительная особенность блендеров Bamix. Они при..

8144.00 грн

Сифон ISI Gourmet Whip 0,5 liter

Сифон ISI Gourmet Whip 0,5 liter

Применение: Предназначен для создания, как холодных, так и горячих пен (эспум). Может быть подогрет ..

2982.00 грн

Икра-мейкер и мультипипетка

Икра-мейкер и мультипипетка

Икра-мейкер, это великолепное устройство для приготовления икры техникой молекулярной кухни - "сфери..

2190.00 грн

Каннеллони мейкер

Каннеллони мейкер

Каннеллони мейкер, это авторская разработка технологов и шеф-поваров Академии Успешных Поваров. При ..

1860.00 грн

Термомикс ТМ5 АКЦИЯ! (Thermomix официально в Украине)

Термомикс ТМ5 АКЦИЯ! (Thermomix официально в Украине)

Акция! При покупке Thermomix TM5 до 31.11 аксесуары (венчик бабочка, паровая корзинка, лопатка) в ПО..

35200.00 грн

Су Вид PROFI COOK PC-SV 1126

Су Вид PROFI COOK PC-SV 1126

Су вид мощностью 800 Вт от немецкого бренда Profi cook. Аппарат предназначен для медленного приготов..

3980.00 грн

Наши проекты