Як зробити ікру в домашніх умовах? Як зробити незвичайний декор блюда? Як оригінально подати желе? Відповіді на ці запитання, що хвилюють усіх кухарів, читайте у цій статті.

В один прекрасний день кілька шеф-кухарів з Chefs Academy зрозуміли, що звичайних пристосувань для створення молекулярного декору не вистачає для втілення всіх ідей. Вони надто повільні, ненадійні або просто не дають повністю того результату, який очікується. Тому вони придумали, спроектували та зробили авторські пристрої для створення декору страв – кулінарний інвентар для молекулярної кухні.

Ікра-мейкер

Чи пробували ви коли-небудь зробити ікру своїми руками? Ті, хто пробував, підтвердять - заняття досить нудотне і часотратне. Адже доводиться капати вручну шприцем ікру кальцієвий розчин. І добре, якщо потрібно зробити кілька штук, але якщо ситуація вимагає створення великої кількості ікри? Тоді на допомогу приходить він – ікра-мейкер!

Пристрій, який може робити 96 (!) ікринок за секунду! Тепер вам не потрібно годинами стояти зі шприцем у руці, використовуйте лише один раз ікра-мейкер, промийте (що, до речі, дуже легко зробити, порівняно зі схожими пристроями), зберіть і знову в бій!

Докладний рецепт як зробити молекулярну ікру в домашніх умовах. ( тут )

Каннелоні-мейкер

Що таке каннелоні? Це трубочка із тіста, в яку необхідно помістити фарш, гриби або іншу начинку для створення страви. Але що, якщо ваші каннелоні будуть із желе, наприклад, полуниці, а всередині буде морозиво? Такий оригінальний десерт точно не залишиться поза увагою! Просто зробіть желе, наповніть їм ємності каннелоні-мейкера, дочекайтеся застигання – і незвичайна страва на столі.

Технологія приготування та правила користування каннелоні-мейкером детально розписані тут.

Пенне-мейкер

Пенне з будь-якого гелю чи желе, яке ви захочете – це неможливо? Готові посперечатися, адже за допомогою пенне-мейкера ви можете зробити гарні «пір'ячки» з яблука, пива або навіть просто морської води за лічені хвилини.

Використовуйте різноманітні пенне для декору, як основу для холодних страв, або нагрівайте – не має значення. Ми точно знаємо, що завдяки цьому пристосуванню ви значно полегшите собі процес створення молекулярних страв.

Хочете навчитися користуватися цими (і не тільки!) пристроями для молекулярної кулінарії? Чекаємо на вас на курсі "Кулінарна революція 2.0", де під чуйним керівництвом діючих шеф-кухарів ви навчитеся втілювати в життя будь-які свої ідеї.